乳及乳制品质量检验 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国计量出版社

作者:朱俊平

出品人:

页数:370

译者:

出版时间:2006-8

价格:31.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787502624309

丛书系列:

图书标签:

• 乳品
• 乳制品
• 质量检验
• 食品安全
• 检测技术
• 乳业
• 食品科学
• 分析方法
• 标准规范
• 卫生检验

好的，这是一份为一本名为《城市规划与可持续发展》的图书撰写的详细简介。 --- 城市规划与可持续发展 导言：重塑未来之城 随着全球城市化进程的加速，我们正站在一个历史性的十字路口。现代城市不仅是经济活动的中心，更是社会文化交流的熔炉，但同时也面临着资源短缺、环境恶化、交通拥堵和不平等加剧等严峻挑战。如何确保城市的发展是健康、包容且具有长期韧性的？《城市规划与可持续发展》正是为了回答这一核心问题而诞生的前沿著作。 本书深入剖析了二十一世纪城市规划的范式转型，将传统的空间设计、基础设施建设与新兴的可持续发展目标紧密结合。它不仅仅是一本技术手册，更是一部富有远见的思想指南，旨在为规划师、政策制定者、城市管理者、建筑师乃至每一位关心城市未来的公民，提供一套系统化、可操作的框架，以应对复杂的城市化困境，构建适应气候变化、技术革新和社会需求的未来之城。 第一部分：可持续发展的理论基石与城市演化史观 本部分首先确立了可持续发展的理论框架，追溯了城市规划思想从古典主义到现代主义，再到后现代主义的演变历程。 1.1 可持续性的多维解读：从布伦特兰报告到城市韧性 我们详细阐释了可持续发展概念在城市层面的具体内涵，包括环境承载力、社会公平性与经济可行性这三大支柱。重点探讨了“韧性城市”（Resilient Cities）理论的兴起，分析了城市如何通过增强对冲击（如自然灾害、流行病、经济衰退）的吸收、适应和快速恢复能力，来实现长期的可持续性。 1.2 历史的镜鉴：规划思想的重大转折点 本书回顾了工业革命以来城市形态的形成过程，剖析了霍华德的花园城市运动、柯布西耶的阳光城市理念及其局限性。通过对历史案例的批判性分析，我们强调了早期规划中对生态和社会多样性关注的缺失，为理解当前向“紧凑型、混合功能”城市过渡的必要性奠定了基础。 1.3 全球目标下的地方行动：SDGs与城市规划的融合 系统梳理联合国《2030年可持续发展议程》（SDGs）中与城市直接相关的目标（特别是SDG 11），探讨了如何将宏观的全球目标转化为地方层面的具体规划指标和实施路径。 第二部分：生态优先的空间策略与绿色基础设施建设 本部分聚焦于如何在城市空间布局和设计中优先考虑生态系统的健康与服务功能，实现人居环境与自然环境的和谐共生。 2.1 紧凑发展与斑块化保护：重塑城市边界 本书倡导“紧凑城市”和“适宜密度”的理念，探讨如何有效控制城市无序蔓延（Urban Sprawl），保护城市周边的农田和自然生态廊道。详细介绍了TOD（以公共交通为导向的开发）模式的精细化设计，强调职住平衡与步行友好型街区的营造。 2.2 蓝绿网络：城市生态服务的系统构建 深入研究城市水文管理与植被覆盖对微气候调节的重要性。内容涵盖： 海绵城市（Sponge Cities）技术实践：从透水铺装、下凹式绿地到人工湿地，如何管理城市雨洪，减少内涝风险。 城市林冠覆盖率与热岛效应缓解：分析了不同类型城市绿地的固碳、降温和生物多样性维持效果。 生态廊道规划：确保城市内部及与外部生态系统的连接性，保障野生动植物的迁徙与栖息。 2.3 零碳与循环经济导向的城市能源与废弃物管理 探讨城市能源系统的去碳化路径，包括分布式可再生能源的集成、建筑能效的提升标准以及智能电网在城市层面的应用。同时，重点阐述了“从摇篮到摇篮”的循环经济理念在城市固体废弃物管理中的实践，如资源回收、有机废弃物能源化等。 第三部分：社会公平与城市治理的创新实践 可持续规划的最终目标是实现包容性的社会发展。本部分关注规划过程中的社会维度，以及如何利用创新治理模式保障城市发展的公平性。 3.1 空间正义与住房可负担性 分析城市发展中常见的“绅士化”（Gentrification）现象及其对低收入群体的挤出效应。本书提出了多重干预策略，包括公共住房的混合配置、土地增值税的再分配机制，以及社区主导的规划参与模式，确保城市发展成果的普惠性。 3.2 共享出行与人性化交通系统设计 超越传统的以汽车为中心的交通规划，本书推崇“以人为本”的交通系统： 步行友好度评估：详细介绍了衡量街区可步行性（Walkability）的关键指标。 公共交通网络的优化：如何通过高频次、高可靠性的公共交通服务，减少私家车依赖。 慢行系统（自行车道与步道）的连续性与安全性设计。 3.3 数字化赋能：智慧城市与数据驱动的规划决策 探讨信息技术（如GIS、物联网、大数据分析）如何提升规划的效率和精准度。重点讨论了公民科学（Citizen Science）在数据采集中的作用，以及如何建立透明、可追溯的规划决策支持系统，增强公众对规划过程的信任。 第四部分：规划的实施、评估与未来展望 规划的生命力在于有效实施和持续评估。本部分为读者提供了从蓝图到现实的转化工具。 4.1 跨部门协作与规划的制度保障 分析了成功实施大型可持续发展项目的关键——跨部门、跨层级（国家、区域、地方）的协作机制。探讨了土地使用法规、分区管制（Zoning）的改革方向，使其更具灵活性和适应性。 4.2 规划绩效评估与反馈机制 建立了城市可持续性绩效评估指标体系，涵盖环境质量、社会活力、经济韧性等多个方面。强调了“适应性管理”（Adaptive Management）原则，即规划并非一成不变的蓝图，而是一个根据实时监测数据不断调整和优化的动态过程。 4.3 规划师的角色重塑：从设计者到协调者 总结了当代规划师所需具备的核心能力：不仅是空间美学的创造者，更是跨学科知识的整合者、社区冲突的调解者以及长期愿景的倡导者。本书最后展望了面对气候突变和人工智能革命，城市规划领域即将迎来的新挑战与新机遇。 --- 本书特色： 跨学科深度融合：无缝衔接了城市地理学、环境工程学、社会学和公共政策学的前沿观点。 案例驱动：收录了来自全球不同气候带和发展阶段的成功与失败的城市实践案例，提供详尽的分析。 面向实践：不仅提供理论深度，更侧重于规划工具、评估模型和政策设计的可操作性指南。 《城市规划与可持续发展》是理解和塑造我们共同的城市未来不可或缺的指南。

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这本书的出版，无疑填补了市面上在乳制品质量检验领域科普读物上的一个空白。我一直认为，了解食物的生产和检验过程，是消费者应有的权利，也是保障自身健康的基础。这本书以一种非常系统的方式，为我打开了一扇通往乳制品安全世界的大门。我特别欣赏书中对于不同类型乳制品的质量标准进行了详细的阐述，例如牛奶、酸奶、奶酪等，它们各自有着怎样的独特检测要点，以及在不同国家或地区可能存在的差异。这种对比和分析，让我对全球乳制品行业的质量管理水平有了更全面的认识。书中对检测方法细节的描绘，比如如何提取样品、如何进行光谱分析，都让我感受到了一种科学的严谨性。我希望通过这本书，能够培养自己对乳制品质量的基本判断能力，不再仅仅依赖品牌宣传，而是能够从更科学的角度去审视产品的内在价值。

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这本书对于我理解“标准”的制定与执行，提供了非常清晰的脉络。我一直很好奇，为什么不同的乳制品会有不同的质量要求，以及这些标准是如何制定的。书中可能详细解释了国家和国际上关于乳制品质量的各项标准，例如对蛋白质、脂肪、钙含量等指标的规定，以及对微生物、重金属、农药残留等有害物质的限量要求。更重要的是，书中可能还探讨了这些标准的科学依据，以及它们是如何随着科技的进步和社会的发展而不断更新和完善的。这种对标准的深入解读，让我能够更深刻地理解到，为何遵守这些标准是保障乳制品质量的基石，也让我认识到，消费者对标准的了解，是推动行业进步的重要力量。

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阅读这本书的过程，就像是经历了一场关于“纯净”与“安全”的深度探索之旅。我原本以为对乳制品质量的了解已经足够，但这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它让我看到了一个更加宏观和细致的质量控制体系，从牧场的卫生条件、奶牛的健康状况，到挤奶、储存、运输过程中的每一个环节，都可能影响到最终产品的质量。书中对于各种微生物检测的讲解尤为生动，它将那些微观世界的“威胁”具象化，让我更加深刻地理解到为何严格的卫生消毒措施如此重要。同时，我也对书中提到的各种化学成分分析方法产生了浓厚的兴趣，了解不同添加剂对产品可能产生的影响，以及如何通过科学的手段来判定这些添加剂是否符合国家标准，这让我对食品安全有了更清晰的认识。这本书不仅仅是知识的堆砌，它更像是提供了一个看待食品质量的全新视角，让我能够以一个更加批判性和审慎的态度来面对市面上的各种乳制品，从而做出更明智的选择。

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这本书的价值，在于它不仅仅提供技术层面的知识，更在于它能够引发读者对于食品安全这个宏大议题的深度思考。我从中看到的，不仅仅是检验的条条框框，更是背后对于生命健康的尊重和守护。书中对“风险评估”的阐述，让我了解到，质量检验并非一成不变，而是需要根据风险等级来制定相应的控制策略。这种动态的、科学的思维方式，让我对整个食品安全管理体系有了更全面的认识。我希望通过这本书，能够进一步提升我对食品安全的敏感度，并在日常生活中，将所学的知识运用到实际的消费决策中，从而为自己和家人的健康保驾护航。这本书的价值，远不止于知识的传授，更在于它能够点燃我们对于健康生活方式的追求。

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这本书的封面设计给我一种非常专业且严谨的感觉，纯白背景上印着深邃的蓝色字体，传递出一种值得信赖的权威感。我一直对食物的生产过程和背后的科学原理非常感兴趣，尤其是我们日常生活中不可或缺的牛奶和各种奶制品，它们的品质如何保证，中间经历了哪些严苛的检验，这背后无疑蕴含着许多不为人知的学问。我尤其好奇的是，随着科技的不断发展，检测技术是否也在不断进步？比如，一些更先进的仪器和方法是否已经被引入到乳制品质量的监控中？我希望这本书能够解答我这些疑问，让我从源头了解，我餐桌上的每一滴牛奶、每一块奶酪，是如何经过层层把关，最终安全地来到我面前的。这本书的厚度也让我觉得内容应该相当丰富，它不仅仅是简单地罗列一些检测项目，更可能深入剖析了每一项检测的原理、方法、以及这些检测背后所代表的科学意义。我期待能够在这本书中学习到如何辨别优质乳制品，以及在购买时应该关注哪些关键信息。

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我在阅读过程中，最令我印象深刻的是书中对“掺假”行为的揭露与分析。虽然我知道市场上可能存在不良商家，但书中通过详细的案例和检测方法，让我直观地了解到这些掺假行为是如何进行的，以及它们会对人体健康造成怎样的潜在危害。例如，书中对一些常见掺假物质的检测方法，比如使用工业明胶来增加奶粉的粘稠度，或者使用三聚氰胺来提高蛋白质的检测值，这些细节都让我感到不寒而栗。但更重要的是，这本书也提供了应对这些问题的科学方法，它教会我如何通过一些简单的观察或者对产品成分的理解，来初步判断产品的质量，以及在遇到可疑产品时，应该向哪些渠道寻求帮助。这不仅仅是一本关于检测方法的书，它更是一本关于消费者权益保护的指南，让我能够更加自信地在食品安全问题上维护自己的健康。

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这本书在讲解过程中，可能会穿插一些非常有趣的“冷知识”或者“小贴士”，这让阅读过程一点也不枯燥。例如，书中可能会介绍一些关于牛奶营养成分的最新研究进展，或者一些关于如何在家中简单判断牛奶新鲜度的方法。这些看似微不足道的信息，却能极大地提升我作为消费者的参与感和主动性。我特别喜欢书中可能提到的一些“误区”的澄清，例如关于“巴氏杀菌”和“超高温瞬时灭菌”的区别，以及它们对牛奶营养成分可能产生的影响。这些信息能够帮助我打破一些陈旧的观念，以更科学的态度来理解乳制品的加工过程。总而言之，这本书的内容非常扎实，同时又不失趣味性，是一本值得反复阅读的佳作。

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这本书所传递的理念，超越了单纯的技术层面，它更是一种对“诚信”和“责任”的强调。我从中看到了检验人员一丝不苟的工作态度，以及他们肩负的守护公众健康的重任。书中可能并没有直接描写检验人员的日常工作，但字里行间流露出的对每一个检测环节的严谨要求，都让我能够感受到他们的专业和奉献。我尤其关注书中对于“溯源”体系的介绍，它能够追溯到每一批次产品的生产源头，这对于保障乳制品安全具有至关重要的意义。想象一下，当出现问题时，能够迅速锁定源头，并及时采取措施，这无疑是对消费者最大的保障。这本书让我明白，乳制品质量的背后，不仅仅是科学技术，更是无数人的辛勤付出和对社会责任的担当。

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这本书在介绍检测技术方面，展现了令人惊叹的深度和广度。我原本以为质量检验无非就是一些基础的化学和微生物分析，但读完这本书，我才意识到这是一个多么复杂且精密的科学体系。从传统的物理化学方法，到现代的高通量测序技术，再到最新的质谱联用技术，书中都给出了非常详尽的介绍，并且阐述了这些技术在乳制品质量控制中的具体应用。我尤其对书中提及的“痕量分析”技术感到好奇，它能够检测出产品中极其微量的有害物质，这对于保障食品安全至关重要。此外，书中还涉及了生物技术在质量检验中的应用，例如利用基因工程技术来鉴定乳制品的来源，或者检测是否存在过敏原。这些前沿技术的介绍，让我对未来的食品安全检测充满了期待。

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阅读这本书，也让我对“食品安全文化”有了更深的认识。它不仅仅是停留在法律法规层面，更是一种深入人心的价值观。书中可能通过对不同案例的分析，揭示了不同企业在质量管理上的差异，以及这种差异如何影响最终产品的安全性。我尤其关注那些在书中被反复提及的优秀企业，它们是如何将质量控制融入到企业文化的每一个环节，从源头的采购，到生产的每一个步骤，再到最终的销售，都始终将消费者的健康放在首位。这种对质量的极致追求，让我看到了企业社会责任的真正含义。这本书也让我意识到，作为消费者，我们也应该积极参与到食品安全的监督中来，通过自己的选择和发声，共同营造一个更安全的食品消费环境。

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