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软饮料加工工艺与配方
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蔺毅峰 作者
化学工业出版社
译者
2006-9 出版日期
362 页数
25.00元 价格
平装
丛书系列
9787502589752 图书编码

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发表于2024-11-29

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软饮料加工工艺与配方 在线电子书 图书描述

本书介绍了软饮料的各种原料和辅料的要求，重点介绍了碳酸饮料、果蔬汁、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、瓶装水、茶饮料及特殊用途饮料的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、HACCP体系以及主要的生产加工技术，还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术及新配方。　　本书对食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从事饮料、食品加工等方面的研究、教学、生产、检验、管理人员等参考使用。

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软饮料加工工艺与配方 在线电子书 读后感

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