本書是在本人的博士研究生導師、農産品品質學專傢鄭金貴教授的精心指導下完成的，為瞭本書的齣版，導師傾注瞭大量的心血、提供瞭許多極其寶貴的意見和建議。
本書包含瞭作者的博士學位論文的部分內容，並收集瞭國內外有關白茶的研究成果。全書共十章，分彆介紹瞭白茶的曆史、栽培、采摘與鮮葉、初製加工技術、精製與深加工、品質化學、品質檢驗與調控、保健品質、有機白茶生産技術以及白茶的文學藝術等，並附白茶圖譜等彩圖77張以及福建省地方標準——白茶標準綜閤體。本書應該是目前國內外有關傳統白茶的較為係統的論著。
具體描述
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用戶評價
评分
在白茶方麵，袁弟順老師算是研究的比較早的瞭，也很專業，對白茶感興趣的可以看看，不過這書不好買吧
评分專業係統的一本白茶論文集
评分較專業，有些地方存疑，我的白茶理論入門
评分比較早的作品，寫作跨度很大，也很規範，對內行有指導意義，對外行也能加深認識。如果再加入一些個人品飲的感受則更有生氣。
评分在白茶方麵，袁弟順老師算是研究的比較早的瞭，也很專業，對白茶感興趣的可以看看，不過這書不好買吧
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