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食品原料學
☆☆☆☆☆
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徐幸蓮，彭增起， 作者
中國計量
譯者
2006-11 出版日期
480 頁數
49.00元 價格
叢書系列
9787502625511 圖書編碼

食品原料學 在線電子書 圖書標籤: 教材  學習   

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發表於2024-11-23

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食品原料學 在線電子書 著者簡介

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食品原料學 在線電子書 圖書描述

本教材以食品原料生産、消費、物理性狀、化學組成、加工利用特性、品質檢驗和質量標準、貯藏管理等為講授的主綫，係統全麵地闡述瞭水、糧食、油料、畜産、果蔬、水産、茶、添加物、安全食品等基礎。

本書既可作為食品科學與工程和食品質量與安全專業的基礎課程教材，也可以作為專業師生、科研人員、企業技術的學習教材或參考書。

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