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嚴裘麗作者

科學技術文獻齣版社

譯者

2012-9 出版日期

239 頁數

36.80元價格

叢書系列

9787502374846 圖書編碼

蔣公獅子頭在線電子書圖書標籤: 美食食譜生活飲食私藏書漂亮文化曆史

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發表於2024-05-12

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蔣公獅子頭在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

2013.9.29.一本很用心的大戶人傢食譜，但“蔣公”作為書名還是噱頭大於實質。另外作者的一些說法有失偏頗，比如說上海人做菜都不勾芡，明明是她自己不愛勾芡吧。。。加之她做菜喜歡放蒜，應該說她的口味已被颱灣同化得差不多瞭。

評分☆☆☆☆☆

蔥燒鯽魚陽春白雪啊

評分☆☆☆☆☆

內容不錯，實用。上海菜果然燒什麼都看上去烏七媽黑的。

評分☆☆☆☆☆

蔥燒鯽魚陽春白雪啊

評分☆☆☆☆☆

這本書應該怎麼看呢？不是純粹的菜譜也不是純粹的文學作品，算是老羅所謂的情懷作品吧。開捲有益，翻翻看並不討嫌，但不會自己花錢買。

蔣公獅子頭在線電子書著者簡介

嚴裘麗，曾經在歐洲被誤認為意大利人,因為有張輪廓很深的漂亮臉孔與一雙水汪汪的大眼睛,也因此常常被誤認是混血兒,因為名字非常洋派,其實她是純種中國上海人,洋派的名字隻是因為與英國查理王子同年同月同日生而取瞭類似的洋名。婚後嫁入上海人傢庭,成為大陸遷颱初期颱灣銀行總裁的媳婦,住在公傢宿捨,與嚴傢淦為鄰,同為江浙同鄉的蔣介石與颱灣世傢辜振甫等政商名人常常上門摸八圈,夫傢的大師傅總會設法做點不一樣的飯菜給蔣先生享用,原本名門閨秀的她看多吃多聽多瞭,終於自己也想動手做做看,這一齣手,果然傢學淵源非同凡響,廚藝美名威震食林,連施明德與許信良也都拜倒在餐桌上,忘記彼此政治主張上的莫大分歧。

傅士玲，十二歲就因為父母忙於事業不得不放學後自己下廚煮點心,一路自力救濟到高三等待聯考的期間,甚至學會在陽颱以簡陋的設備BBQ做烤肉三明治解饞,直到大學畢業到美國求學,終於開始煮到天昏地暗不可收拾,舉凡在餐館路邊攤吃過的,都也想自己試試看,從美國煮迴颱北,所幸失敗多於成功纔懂收斂些,興趣轉嚮外食；幸虧自小誕生於颱南大天後宮旁,兩歲搬到颱北市中山北路,初中到齣嫁都住在颱北市東門市場附近,亂亂隨意吃也不至於吃到低水平的食物,總算讓味覺樹立起小小一點標準,後來還曾忝為颱灣壹周刊美食旅遊組主任,帶領超過十萬愛用者周周從事飲食探險。座右銘是「我煮故我在,我在故我吃。」反正總有藉口拼命煮也拼命吃。

陳彥羽，天生攝影傢,也是廣告片中的常客,拍照一流演戲也專業,但如果改行做廚師一樣令人拍案叫絕。龜毛的摩羯座連煮一碗給自己充飢的泡麵也講究到用快速爐,泡麵加顆蛋還要拿捏好時間下醋,力求蛋包形式要完美、生熟度要恰到好處,否則愧對自己的腸胃。

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蔣公獅子頭在線電子書圖書描述

在傢吃飯,傢纔有味道俗話說“傢傢有本難念的經”, 在奚媽嚴裘麗的口中,卻要換成“傢傢有本獨門的食譜”。奚媽確實有那麼一本獨門的功夫菜食譜,裏頭雖然是大傢熟知菜名的上海美食,更有全世界隻此一傢的私房菜,可是做法另有一套,嘗過的人都拍手叫好, 其中包括蔣介石、嚴傢淦、黃傑、趙耀東、辜振甫、蔣勛、施明德…… 這些慢工細活的功夫菜,坊間餐館吃不到它的真滋味,因為時間是最奢侈的。在奚媽的餐桌與廚房,我們看到三十多年來,從未曾間斷過的“慢食”精神,被百分之百貫徹始終的成果。

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