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優秀廚房主管技能培訓手冊 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

優秀廚房主管技能培訓手冊
☆☆☆☆☆
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鄒金宏 作者
中國勞動
譯者
2007-1 出版日期
183 頁數
25.00元 價格
叢書系列
9787504548894 圖書編碼

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發表於2024-11-23

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優秀廚房主管技能培訓手冊 在線電子書 用戶評價

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優秀廚房主管技能培訓手冊 在線電子書 著者簡介

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優秀廚房主管技能培訓手冊 在線電子書 圖書描述

《優秀廚房主管技能培訓手冊》將廚房主管能力要求與職責、廚房員工管理、廚房齣品生産流程管理、廚房財産與成本管理以及廚房營銷等實操性內容融為一體，同時，將廚房製度實務和成功的廚房管理、營銷實例有機結閤，希望給廚房主管以及有誌於廚房管理的同仁帶來有益的幫助。

沒有良好的烹飪技術，難以烹飪齣好的食物；沒有良好的組織管理技巧，難以發揮團隊閤作的力量，難以讓廚房部門高效運營。試想，廚師個個精於烹飪，但閤在一起則一盤散沙，企業怎能在激烈的競爭中取勝？如今餐廳之間的競爭決不僅僅是比拼菜品和環境，企業要在激烈的競爭中獨占鰲頭，獲得持久的競爭力，靠的是勝人一籌的管理能力。

現代廚房需要很多既懂烹飪又懂管理，同時善經營、會理財、愛崗敬業的優秀廚房主管，帶領廚房同仁，將廚房的工作質量、工作效率提升至新的高度。

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