公共营养学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:中国中医药出版社

作者:蔡美琴

出品人:

页数:402

译者:

出版时间:2006-10

价格:32.00元

装帧:

isbn号码:9787802311121

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 营养
• 公共营养学
• 教材
• 专业相关
• 成都心理咨询，成都心理咨询师，成都心理医生，成都心理专家，成都
• 大学图书馆藏书
• yy
• 营养学
• 公共卫生
• 健康教育
• 膳食营养
• 营养干预
• 疾病预防
• 健康促进
• 人群营养
• 食品安全
• 营养政策

《舌尖上的平衡：重塑国民健康新篇章》 当食物不再仅仅是生存的必需，而是连接个体健康与社会福祉的桥梁，我们该如何理解和实践“营养”的真谛？《舌尖上的平衡》并非一本枯燥的理论汇编，而是以鲜活的笔触，深入剖析了在我们日常饮食背后，那些影响着个体乃至群体健康的错综复杂的营养知识与社会实践。 本书将带领读者踏上一场关于“吃”的深度探索。我们常常以为了解食物的热量、维生素含量就足够了，但《舌尖上的平衡》将视野投向更广阔的领域。它首先聚焦于现代社会普遍存在的营养失衡现象：从令人担忧的肥胖率攀升，到隐匿于日常的微量营养素缺乏，再到加工食品泛滥带来的潜在健康隐患，本书一一揭示了这些问题的根源。作者将复杂的生物化学原理以通俗易懂的方式解读，帮助读者理解身体如何消化、吸收、利用食物中的营养素，以及不良饮食习惯如何一步步侵蚀我们的健康。 但，《舌尖上的平衡》的价值远不止于此。它更深入地探讨了“公共”二字的分量。这意味着，营养问题并非个体孤立的责任，而是与社会结构、经济发展、政策导向、文化习俗乃至环境因素紧密相连的系统性议题。本书会详细阐述，为什么在经济欠发达地区，营养不良（包括消瘦和微量元素缺乏）依然严峻；而在经济繁荣的城市，过度肥胖和慢性疾病却成为了新的健康挑战。我们将一起审视食品工业在国民健康中的角色，从食品的生产、加工、分销到营销，每一个环节都可能塑造着我们的餐盘，进而影响我们的健康轨迹。 此外，本书还会深入探讨营养知识的普及与教育。为何尽管科学证据如此确凿，许多不健康的饮食习惯依然根深蒂固？这背后是信息不对称，是媒体的误导，还是社会对健康饮食的支持不足？《舌尖上的平衡》将分析有效的营养教育策略，如何让科学的饮食建议真正触及每一个人，如何让健康的选择成为一种自然而然的生活方式。我们将看到，不仅仅是学校课堂，社区活动、媒体传播、甚至食品包装上的信息，都在无形中影响着公众的营养认知。 本书还将目光投向政策层面。成功的公共营养策略需要政府的有力引导和监管。从制定膳食指南，到规范食品标签，再到支持健康食品的可及性，以及对不健康食品征税等措施，作者将通过案例分析，展示不同国家和地区在推动国民营养改善方面的经验与教训。我们将理解，一项有效的营养政策，需要跨部门的协作，需要科研的支撑，更需要广泛的社会共识。 《舌尖上的平衡》还特别关注弱势群体的营养状况，例如孕妇、儿童、老年人以及特定疾病患者。这些群体在获取营养信息和健康食物方面可能面临更多障碍，他们的营养健康状况直接关系到社会的公平与发展。本书将揭示为这些群体提供精准营养支持的重要性，以及如何在社会层面构建一个更加包容和支持性的营养健康环境。 最后，本书将以一种积极而富有启发性的方式结束。它并非只聚焦于问题，更强调解决方案与行动。它鼓励读者成为自己健康的主导者，学会辨别信息，做出明智的食物选择。同时，它也呼吁社会各界共同努力，从政策制定者到食品生产者，从教育工作者到媒体传播者，每个人都可以为构建一个更健康的社会营养环境贡献力量。 《舌尖上的平衡：重塑国民健康新篇章》，旨在唤醒我们对日常饮食背后深层机制的认知，激发我们对国民健康议题的关注，并最终促使我们每个人、每个组织、乃至整个社会，都能在“吃”这件事上，找到那个至关重要的、关乎未来的平衡点。这本书，是献给每一个珍视自身健康，同时也心系社会福祉的读者。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己的视野被极大地拓宽了，很多过去模糊的概念都变得清晰起来。我尤其对其中关于“食物的可持续性”的讨论印象深刻，它不仅仅是停留在理论层面，而是用了很多生动的案例，比如某地区因为过度捕捞导致生态失衡，进而影响当地居民的营养摄入，这种环环相扣的论证方式，让我切实体会到我们日常的饮食选择，背后承载着多么深远的社会和环境意义。书里对一些常见的营养误区的纠正也特别及时，我过去一直以为某种食物“绝对健康”或者“绝对不健康”，但这本书告诉我，很多事情并非如此绝对，关键在于“适量”和“均衡”，以及个体差异。书中关于“个性化营养方案”的探讨也让我眼前一亮，虽然书本身并没有提供具体的个性化指导，但它提出的原则和思考方向，让我开始审视自己现有的饮食习惯，并思考如何根据自身情况做出更科学的调整。不得不说，作者的语言风格也十分吸引人，不会过于学术化，反而充满了人文关怀，让我在学习知识的同时，也能感受到一种温暖的力量，这对于一本关于“公共营养”的书来说，显得尤为难得。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计真是朴实无华，封面上一抹淡淡的绿色，让我一下子就联想到了新鲜的水果蔬菜，健康活力的象征。我拿到书的时候，还专门留意了一下纸张的质感，是那种略带哑光的、触感温和的材质，闻起来有淡淡的油墨香，让人觉得很舒服，不像那种廉价的印刷品，拿在手里沉甸甸的，很有分量感。书的装订也很牢固，我翻阅了几十页，都没有发现松散的迹象，这对于一本我打算经常查阅的书籍来说，实在太重要了。我还特意看了看目录，章节的编排逻辑清晰，从宏观的营养概论到具体的营养素讲解，再到与日常生活的联系，感觉内容安排得非常合理，让我对接下来的阅读充满了期待。我特别好奇书中关于“食物与情绪”的章节，不知道会不会有一些有趣的见解，毕竟民以食为天，而情绪同样是我们生活中不可或缺的一部分，将两者结合，或许能带来一些全新的视角。总的来说，从这本书的外观和初步的翻阅来看，它给我留下了一个非常专业、用心、并且充满知识储备的印象，我迫不及待想深入其中，去探索那些未知的知识领域。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的整体感觉可以用“豁然开朗”来形容。我一直对身体健康有比较模糊的概念，知道要吃得好，但具体怎么个“好”法，却总是抓不住要点。这本书就像一位经验丰富的向导，一步步地为我指引方向。我特别赞赏书中对“膳食模式”的介绍，它不再是零散地讲解某种营养素的好处，而是将各种食物按照科学的比例进行组合，形成一个个健康的膳食模式，这让我更容易理解如何构建一个整体的健康饮食体系。书里关于“食物的加工过程与营养价值”的分析也让我大开眼界，我之前很多时候都忽视了这一点，以为只要是“蔬菜”或者“水果”就是完全一样的，但现在我明白了，不同的加工方式，对营养成分的影响是很大的。最让我感到惊喜的是，这本书并没有止步于讲解“是什么”和“为什么”，而是提供了大量“怎么做”的建议，从食材的选择，到烹饪方法的推荐，再到外出就餐的注意事项，都面面俱到，让我觉得学到的知识可以立刻转化为行动，真正地应用到我的日常生活中，这对于我来说，是最宝贵的收获。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我当初选择这本书，纯粹是出于一种好奇心，想了解一下“公共营养”到底是怎么回事。没想到，读完之后，我发现这本书的内容比我想象的要丰富和深刻得多。它不仅仅是关于食物和卡路里的简单堆砌，而是从更宏观的视角，探讨了营养与社会、经济、文化之间的复杂联系。我被书中关于“营养公平”的章节深深吸引，它揭示了不同社会经济群体在获取健康食物方面存在的巨大差异，以及这种差异对健康公平可能带来的影响。这种对深层社会问题的关注，让我觉得这本书不仅仅是一本营养学教材，更是一本关于社会责任和人文关怀的书籍。作者在论述这些严肃话题时，并没有使用过于激烈的语言，而是用冷静、理性的分析，以及详实的调研数据，让我心服口服。让我印象深刻的是，书中还提到了“食品广告与消费者心理”的内容，分析了商家如何通过各种手段影响我们的购买决策，这一点对于提高消费者的辨别能力非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受就是它的实用性和指导性。我一直以为营养学是一门高深的学问，离普通人的生活很遥远，但这本书彻底颠覆了我的认知。它用非常通俗易懂的语言，讲解了许多与我们日常生活息息相关的营养知识，比如如何合理搭配三餐，如何选择健康的零食，如何识别食品标签上的信息等等。我特别喜欢其中关于“膳食指南解读”的部分，它把枯燥的数字和建议，转化成了可以立刻在厨房里实践的操作，让我感觉自己不再是被动地接受信息，而是真正掌握了如何为自己和家人提供更健康饮食的主动权。书里还包含了一些“营养食谱”的建议，虽然不复杂，但却充满了巧思，能够将书本上的理论知识巧妙地融入到美味的佳肴中，让我觉得学习营养学不再是一件苦差事，而是一种充满乐趣的生活方式。此外，书中关于“儿童营养”和“老年人营养”的篇章，也提供了非常具体且有针对性的建议，这对于有不同年龄段家庭成员的我来说，具有极高的参考价值。

评分☆☆☆☆☆

还行的一本书吧~系统的

评分☆☆☆☆☆

公选课。

评分☆☆☆☆☆

专业课。。。

评分☆☆☆☆☆

专业课。。。

评分☆☆☆☆☆

还行的一本书吧~系统的