本書內容共分十章，主要介紹公共營養的基本概念，討論人體對能量和各種營養素的正常需要以及各個年齡段人群的營養需求；介紹營養調查和人體營養狀況的綜閤評價方法，膳食結構和膳食指南；介紹膳食計劃與食譜編製，營養監測、營養教育、營養谘詢的方法等。書末附有常見的食物成分錶及中國居民營養素參考攝入量等。本書既是醫科、營養與食品學科大學生學習公共營養的教材，也是臨床醫師、營養師、配膳師以及社區全科醫師等從事保健和食品行業工作人員的主要參考書。
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還行的一本書吧~係統的
评分公選課。
评分專業課。。。
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评分專業課。。。
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