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烹饪化学
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简体网页||繁体网页
本社 作者
中国劳动
译者
2007-1 出版日期
114 页数
11.00元 价格
丛书系列
9787504559258 图书编码

烹饪化学 在线电子书 图书标签: 做饭  ⑦生存  1   

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发表于2024-11-23

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烹饪化学 在线电子书 图书描述

《烹饪化学(第2版)》的主要内容有：绪论、水、蛋白质、糖类、脂类、食品中的其他成分、食品的颜色、食品的香、食品的味等。《烹饪化学(第2版)》由何江红、葛惠伟、王琼编写，何江红主编，许成审稿。

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