烹饪化学

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出版者:中国劳动
作者:本社
出品人:
页数:114
译者:
出版时间:2007-1
价格:11.00元
装帧:
isbn号码:9787504559258
丛书系列:
图书标签:
  • 做饭 
  • ⑦生存 
  •  
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《烹饪化学(第2版)》的主要内容有:绪论、水、蛋白质、糖类、脂类、食品中的其他成分、食品的颜色、食品的香、食品的味等。《烹饪化学(第2版)》由何江红、葛惠伟、王琼编写,何江红主编,许成审稿。

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