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烹飪化學
☆☆☆☆☆
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本社 作者
中國勞動
譯者
2007-1 出版日期
114 頁數
11.00元 價格
叢書系列
9787504559258 圖書編碼

烹飪化學 在線電子書 圖書標籤: 做飯  ⑦生存  1   

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發表於2025-01-11

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烹飪化學 在線電子書 著者簡介

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烹飪化學 在線電子書 圖書描述

《烹飪化學(第2版)》的主要內容有：緒論、水、蛋白質、糖類、脂類、食品中的其他成分、食品的顔色、食品的香、食品的味等。《烹飪化學(第2版)》由何江紅、葛惠偉、王瓊編寫，何江紅主編，許成審稿。

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