作者是世傢子弟，他以京腔十足的文筆，講述瞭他生活中三位最親近的“吃主兒”的故事，記述瞭從選料采買，到如何烹調、如何下箸的許多學問，介紹瞭百多種王氏傢常菜的烹調訣竅，不是菜譜卻勝似菜譜。最珍貴的是，文中記述瞭作者的父親王世襄先生對烹飪的研究和創新故事以及他傢精於廚藝的老傢人對飲食烹飪精到的理解，以“各傢所長，兼收並用；依我所好，為我所用；量材入饌，物盡其用；絕不可墨守陳規，一味拘泥”的觀念貫穿全書。
具體描述
讀後感
前一段断断续续看完了王世襄的儿子王敦煌写的《吃主儿》。给我印象最深的不是书中描写的各种吃食儿的做法和老北京的习俗，是他们生活的态度和品质。 在一般人印象中名门大家的生活即便不是骄奢淫逸，那也是排场大的不得了。可是书中描写的他们的日常饮食都是普通常见之物...
評分一向喜欢吃。顺带喜欢谈吃的文章。从古到今，说吃的散文读了不少。最喜欢的还是汪曾祺和王敦煌两位。汪的文章好，但是常有重复，一本集子不小心就读到一模一样的文字嵌在不同的标题下面。王的文章精细，但是那过份讲究物尽其用的小家子气，我也不喜欢。 以前拜服在人家的名声...
評分王老师写得很实在，很仔细。都是自己曾经经历的东西。 即使不是为了做饭，没事儿翻翻，也特解馋。 但现在已经时过境迁。 不但很多材料已经觅不到， 而且能够花两天功夫做一顿丸子汤的人实在找不着了。 连菜谱都能被我们这帮子现代人当成散文来读。 这狗年月。
評分吃看似很平常，其实却大有讲究。 梁实秋曾说，三等人讲究住，二等人讲究穿，一等人讲究吃。中国早在几千年前就在“吃”上下了许多功夫，传到现在，物质得到了极大的发展，饮食文化更是发展到了顶峰。粤菜、鲁菜、淮阳菜、川菜、户菜等，不同菜系，不同的人偏爱。正所谓“萝...
評分以写美食成书的都是大家，譬如梁实秋之雅舍谈吃，汪曾祺之五味，赵衍之老饕漫笔等等，能够把一个“食色性也”写出文化韵味和人生情趣来并不是一件容易的事，也必得这些人来写才会有人看，他们多是拥有一些共同的特征：在文坛上有名气，是文化圈里的人；年龄上多是遗老或者已作...
用戶評價
每個人感動的點不同。我對美食無感，對舊日北京的風情舊俗，也很隔膜。但書中娓娓談到張奶奶和玉爺這兩個人，卻散發著一份既溫暖又含蓄的炎涼之感。既不能道盡，也不能評價，隻能看著這些人，在時光裏遠去。
评分真有意思。
评分2014131,很有收獲啊～
评分感覺可以當一本菜譜，但說的多是北方菜，所以我沒那麼大的熱情，不過，對比這些年的吃主兒與所謂美食傢，發現時代終是一去不返
评分書裏麵的三位吃主兒可太厲害瞭，不但會吃，會買，還會做，實乃神人也。不過，這裏麵的規矩也忒多瞭，企圖按圖索驥，會把人逼瘋吧？我啊，還是老老實實的就做個吃貨吧，隨便一頓燒烤就能對付，好養活不是？
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有