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全球野菜紀行
☆☆☆☆☆
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玉村豐男 作者
遠足文化
張鞦明 譯者
2012-12-12 出版日期
0 頁數
113 價格
平裝
叢書系列
9789865967635 圖書編碼

全球野菜紀行 在線電子書 圖書標籤: 草木  港颱外  日本  食物  外國文學  （港颱版）  飲食  科學   

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發表於2024-11-15

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全球野菜紀行 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

人類彼此分享生長於同一片土地的食物，卻終究無法免於齬齟和戰爭。

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全球野菜紀行 在線電子書 著者簡介

一九四五年生於東京都。東京大學法國語文學係畢業。在學期間即前往巴黎大學語學研究所留學。從事過口譯、翻譯等工作後，開始寫作。於長野縣東禦市開設「Villa d'Est Gardenfarm And Winery」。同時也是活躍的畫傢，自一九九四年起，每年開個展。著作有：《巴黎．旅行的雜學筆記》、《料理的四麵體》(以上為中公文庫)、《山村經濟》、《沒有比今天更好的明天》(以上為集英社新書)、《繪畫的日常》、《玉村豐男 巴黎1968-2010》(以上為東京書籍)。

全球野菜紀行 在線電子書 著者簡介

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全球野菜紀行 在線電子書 圖書描述

葡萄牙的直立甘藍菜、黎巴嫩的「茄子魚子醬」......

日本知名插畫傢玉村豐男 陪你一同品嚐有關蔬菜的故事

大概不會有人在吃蔬菜時會想到原產地等問題吧？

然而早從幾韆年前起，蔬菜就跑遍瞭全世界，至今持續著規模令吾人難以想像的旅行。

洋蔥是最早為人類所食用的蔬菜之一，推估其原產地從印度西北部到烏茲別剋、塔吉剋、阿富汗北部一帶的山嶽地帶，其野生品種可能早於紀元前五韆年前就已經在波斯(今伊朗)被作物化瞭。而且兩韆年後的古埃及，還將洋蔥當作金字塔建築工人補充體力的重要食糧。

究竟在那麼遙遠的古代是誰以什麼方式將洋蔥從裡海東部山中運送至北飛的海岸一帶呢？又是誰指導當地民眾栽種的呢？

光是這一點就已經很不可思議瞭，據說這個遙遠古代就已然存在的蔬菜正式進入美洲大陸居然是在十五世紀末誤將加勒比海小島當成印度登陸時的事，而且抵達美國東海岸還要再經過一百年後。如今美國已成為世界最大的洋蔥生產國。

關於蔬菜之旅的故事，總是充滿瞭豐富多樣的不可思議。

現在如果對美國人說「你們用來填充感恩節、聖誕節烤火雞肚子的洋蔥，其實是來自伊朗或阿富汗等地」，別說他們不相信，搞不好還會大發雷霆哩......。

知名的留法畫傢玉村豐男在本書中提到自己很喜歡蔬菜，每天攝取量應該有別人的三至五倍之多。從他開始在自己的農園栽種，已將近二十個年頭。一開始隻是想用自己種的蔬菜煮來吃，後來成為農協的會員開始生產番茄、辣椒、黃瓜等對外銷售，目前則是在農園內開設餐廳，提供新鮮現採的蔬菜等料理。此外，隻要一有機會齣國必定會去逛市場、種苗店，尋訪罕見的蔬菜，想方設法帶迴到自傢的田地種植。

當然，作者在食用蔬菜時，不見得總是會想到原產地和相關的後續發展。而是在吃的時候偶爾會想起從書中讀到的各種小故事；或是在傢中吃飯時突然心生疑問，立刻起身跑到書架前翻閱有關蔬菜的書籍。書房裡陳列著許多從國外買來的蔬菜專書和蔬菜食譜。

種菜、收成，然後親手做成美食享用。旅途中發現新的蔬菜，透過書本調查相關知識。利用下次旅行時購買書中查到的蔬菜種子，加以栽培、收成......，本書就是在這樣的循環當中誕生的。

本書內容記述瞭幾種主要的蔬菜，包含在旅途中遇見這些蔬菜的光景、烹煮的方法、實際栽種的經驗，還有該蔬菜的起源、歷史、小故事或傳說等等。因為書寫得很隨性，也許彼此之間毫無脈絡可言，總之完全是作者接觸到該蔬菜時腦海中所浮現的印象，這本書或許就是忠於那樣的印象而完成的。

享用蔬菜，其實是在享用該蔬菜的故事。

關於旅行的蔬菜，則是要在旅行中思考......。但願讀者腦海中能浮現齣身邊的某種蔬菜，跟著我一起神遊世界各地。

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全球野菜紀行 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

食物的全球传播也从一个很美味的角度呼应了全球史的研究潮流。此书是休闲读物，不过末尾还是诚意满满地列出了日、英、法三种语言的参考书目，略微一数也有近50种论著，令人感动。阅读的过程中有一些小想法，记录如下： 马铃薯 第二章“马铃薯和鳕鱼的邂逅之日”，讲到马铃薯这...  

評分☆☆☆☆☆

文/夏丽柠 在日本，王村丰男的农庄“Villa d'Est Gardenfarm and Winery”非常有名。农庄内种植的蔬菜来自全球各地，并且都是有机产品。不出国门，便可以品尝国外美食。许多日本人远道而来，一则赏心自然，采绿于田间，二则美食美酒相伴，享受度日悠然。 玉村丰男生于1945年...  

評分☆☆☆☆☆

《全球蔬菜行记》-日本-玉村丰男5.12 土豆玉米南瓜洋葱辣椒的发源地和流传到世界各地的简介，并不是每一种食物在初识的阶段都被人接受喜爱。经过漫长的时间的筛选，或是贵族政治人物的偏爱后，才被人们慢慢接受和喜爱。不同的时代，蔬菜君们也拥有不同的时代命运，被宠爱，...  

評分☆☆☆☆☆

希腊哲学家第欧根尼就用蔬菜来阐释他的哲学：只要能吃卷心菜过活，就没有必要对权力者折腰。也许隔了几个城邦，退位的罗马皇帝戴克里先也对着卷心菜说：我在菜园种卷心菜。只要看过我的卷心菜园，应该就没有人叫我重新掌权了。 我在《植物记》里曾有写：“拉条子的主要原料小麦...  

評分☆☆☆☆☆

小时候，每逢春秋播种季时，总会去菜地里帮妈妈撒种子，有的种子是在集市上买的，有的是妈妈自己收的，也有从别处讨来的，总之全年家里的蔬菜就靠母亲自己种出来。读玉村丰男的《全球蔬菜纪行》跟着他一起去追寻蔬菜们的前世今生，感受到他对蔬菜对吃的执着与爱，不由想起和妈...  

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