具体描述
卵サンド、チーズサンドやカツサンド、ハンバーガーやホッドドッグなどの定番サンドから、ベトナムのサンドイッチ・バインミー、トルコのさばサンドなど外国のサンド、さらにフルーツサンドなど甘いものまで。レシピに、おいしく作るポイントやサンドディッシュなどを織り交ぜ、１００の項目で構成した、サンドイッチの基本図書。
作者简介
坂田 阿希子 (サカタ アキコ)
料理研究家のアシスタント、フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。現在、教室「ｓｔｕｄｉｏ ＳＰＯＯＮ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目录信息
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读后感
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用户评价
我一直对“少即是多”的烹饪理念情有独钟，而这本书正好契合了我的这一想法。它并没有一味地追求复杂的食材和繁琐的步骤，而是强调如何通过精心的搭配和巧妙的处理，将简单的食材发挥出极致的风味。我特别喜欢书中关于“极简三明治”的章节。这些三明治通常只包含两到三种核心食材，但却能带来令人惊艳的味道。例如，一份经典的番茄马苏里拉三明治，只需要新鲜的番茄、马苏里拉芝士和几片罗勒叶，但通过作者对于番茄品种的选择、芝士的切法以及罗勒叶的运用，就能将这份简单的三明治提升到新的高度。我尝试制作了几款极简三明治，它们的味道丝毫不输于那些配料丰富的“豪华版”三明治，而且制作起来非常快速方便，非常适合忙碌的上班族。这本书让我明白，有时候，最简单的才是最美味的，关键在于你是否懂得如何去发掘食材本身的魅力。这种“返璞归真”的烹饪理念，不仅让我节省了时间和精力，也让我更加享受烹饪的过程，因为它不再是一件需要巨大投入的事情，而是一种轻松愉快的创造。
评分这本书的语言风格非常独特，它既有作为一本食谱的严谨和清晰，又带有一种文学性的细腻和温度。作者在描述食材和制作过程时，总是能运用一些非常生动的比喻和形象的描写，让原本枯燥的烹饪步骤变得有趣起来。我特别喜欢书中对于“口感”的描绘。作者不仅仅是用“酥脆”、“软糯”这样简单的词语来形容，而是会用“仿佛在口腔中跳舞的脆感”、“如同丝绸般滑润的口感”这样富有诗意的语言来表达。读着这些文字，我仿佛真的能感受到那份口感，甚至能想象出三明治在口中的丰富层次。这种充满情感的文字，让我觉得这本书不仅仅是一本工具书，更是一本可以让人沉浸其中，细细品味的艺术品。它让我在制作三明治的过程中，不仅仅是机械地按照步骤操作，而是能够带着一种欣赏和期待的心情去完成。这本书让我觉得，烹饪也可以是一件充满美感和乐趣的事情，它可以提升我们对生活品质的追求，让我们在日常的餐桌上，也能感受到不一样的惊喜。
评分这本书的版式设计非常用心，每一页都给人一种清爽、愉悦的阅读体验。文字的排版大小适中，不会显得拥挤，留白也恰到好处，让眼睛在阅读的过程中得到很好的休息。书中的图片更是无可挑剔，色彩鲜艳，构图精美，仿佛触手可及。我特别欣赏书中对于不同面包种类的介绍。以前我总觉得面包就是面包，没有什么太大的区别，但这本书让我认识到，不同种类的面包，比如法棍、吐司、贝果、全麦面包等等，它们本身的风味和口感就各不相同，而且与不同的馅料搭配，会产生意想不到的效果。作者详细介绍了每种面包的特点，以及它们最适合搭配的三明治馅料。比如，她会建议用酥脆的法棍来搭配海鲜馅料，因为法棍的硬度可以很好的支撑住多汁的海鲜，同时增加咀嚼的乐趣。而对于柔软的吐司，则更适合搭配一些比较细腻的馅料，比如鸡蛋沙拉或者金枪鱼沙拉，这样整体口感会更加丝滑。这种细致入微的讲解，让我对三明治的制作有了更深层次的认识，也让我开始更加注重面包的选择，意识到面包在三明治中扮演着多么重要的角色。
评分这本书的结构设计非常合理，内容循序渐进，非常适合不同水平的读者。从最基础的食材准备，到各种风味的搭配，再到最后的创意组合，每一步都讲解得非常清晰。我尤其欣赏书中关于“食材处理技巧”的讲解。不仅仅是简单的切片和摆放，而是包含了一些非常实用的技巧，比如如何让蔬菜保持新鲜，如何让肉类口感更嫩滑，以及如何处理一些比较特殊的食材，比如牛油果或者烟熏三文鱼。这些技巧看似简单，但却能极大地提升三明治的整体品质。例如，书中提到，在处理生菜时，最好用清水浸泡一段时间，这样能让生菜更加爽脆，也更容易吸收酱汁。又比如，在处理烟熏三文鱼时，要轻轻地分开，避免将其弄碎，这样能保持其完整的形状和美观度。这些细节的处理，真的能让一个普通的三明治变得与众不同。我以前在制作三明治时，很少注意到这些小细节，但读完这本书，我才意识到，正是这些看似微不足道的细节，才决定了一个三明治的成败。现在，我每次制作三明治，都会格外注意这些细节，成品的效果也确实比以前好了很多。
评分我一直认为，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化的体现，一种情感的传递。这本书在这方面做得非常出色。它不仅仅是教授制作三明治的技巧，更是在字里行间传递着一种对生活的热情和对美好的追求。我尤其喜欢书中关于“回忆里的三明治”这一部分。作者分享了她小时候与家人一起制作三明治的温馨场景，那些简单的食材，却承载着满满的爱和回忆。读着这些文字，我仿佛也回到了自己的童年，回想起和家人一起分享三明治的快乐时光。这本书让我意识到，三明治不仅仅是一种食物，更是一种情感的载体。它可以是家人之间关爱的体现，也可以是朋友之间友谊的见证。我开始尝试着在制作三明治时，融入一些特别的意义，比如为家人制作他们喜欢的口味，或者为朋友准备一份充满惊喜的三明治。这种用心制作的过程，让我觉得非常有成就感，也让品尝三明治的人感受到那份特别的爱。这本书让我觉得，烹饪的乐趣，不仅仅在于最终的味道，更在于那个制作的过程，在于那份传递出去的心意。
评分读完这本书，我感觉自己对“味道”有了更深刻的理解。它不仅仅是各种食材的简单堆砌，而是一种精妙的平衡和层次感。书中对于“风味组合”的讲解，让我大开眼界。作者不仅仅告诉你放什么，更重要的是告诉你为什么这么放，以及不同的食材组合会产生怎样的化学反应。例如，在制作一份鱼肉三明治时，作者会建议搭配一些酸性的配料，比如腌黄瓜或者柠檬汁，来平衡鱼肉的油腻感，同时增加清爽的口感。而对于肉类三明治，则会推荐加入一些辛香料，比如辣椒粉或者孜然，来提升风味，让整体口感更加丰富。我最喜欢的部分是关于“酱料和抹酱”的章节。这部分内容真的太实用了！以前我做三明治，基本上就是随便抹点沙拉酱或者黄油，但这本书让我发现，酱料才是三明治的灵魂！书中提供了各种自制酱料的配方，从经典的蛋黄酱到一些比较有创意的牛油果酱、香蒜酱，应有尽有。而且每一种酱料都附带详细的制作方法和最佳搭配建议。我尝试做了几款，味道真的比外面买的好太多了，而且还可以根据自己的口味进行调整。那种自己亲手调配出完美酱料，然后把它涂抹在新鲜出炉的面包上，再铺上精心挑选的食材，最后咬下去，那种满足感，简直无法用言语形容。
评分书中的配料搭配建议，真的是让我受益匪浅。以前我做三明治，总是停留在“肉+生菜+酱”的固定模式，但这本书让我打开了新世界的大门。作者对于不同风味食材的理解和运用，真的是达到了炉火纯青的地步。比如，她会建议将辣味的墨西哥辣椒与甜味的烤红椒搭配，形成一种奇妙的辣甜平衡。又或者，将烟熏的培根与清爽的黄瓜搭配，能够中和培根的油腻感，增加口感的层次。更让我惊叹的是，书中甚至会考虑到不同食材之间的“风味互补”，比如，在搭配一些味道比较重的肉类时，加入一些带有酸味的食材，比如醋渍洋葱或者柑橘类的水果，不仅能够解腻，还能让整体风味更加清新。我尝试了很多书中推荐的配料组合，每一个都给我带来了惊喜。以前觉得三明治就是速食，但现在，我感觉自己可以根据不同的心情和场合，制作出不同风味，具有独特个性的三明治。这种创造的乐趣，真的让我欲罢不能。
评分这本书的封面设计就给我一种非常亲切和温暖的感觉，那种柔和的色彩搭配，以及烘托出来的质感，总能让人联想到在家中厨房里，阳光透过窗户洒在地板上的那一刻。翻开书页，我首先被那些精美的插画深深吸引住了。不仅仅是食材的写实描绘，更是那些制作过程的细致分解，仿佛我真的能触摸到那些新鲜的蔬菜，闻到烘烤面包的香气。每一步的图解都清晰明了，即使是完全没有烹饪经验的新手，也能跟着图示轻松理解。我尤其喜欢其中关于“经典火腿芝士”的章节，它不仅仅是简单地列出食材和步骤，更是在字里行间透露出作者对于食材搭配的独到见解，比如为何选用特定品种的芝士，它与火腿的结合会产生怎样的奇妙反应，以及烘烤的火候如何影响最终的口感。作者的语言风格非常平实，没有那些过于专业的术语，读起来就像是和一位经验丰富的朋友在闲聊，分享着她对三明治的热爱和制作心得。那些小贴士，比如如何让面包更香脆，如何让内馅保持新鲜，都充满了生活智慧，让我觉得这些技巧是真实可行的，并且能切实提升我制作三明治的水平。读完这一部分，我迫不及待地想动手尝试，那种被激发出来的烹饪热情，是这本书给我带来的最直接的感受。
评分这本书带来的不仅仅是烹饪技巧，更是一种关于“享受生活”的态度。它鼓励读者放慢脚步，去感受生活中的点滴美好，去创造属于自己的幸福时刻。我尤其喜欢书中关于“周末早午餐三明治”的章节。作者将制作三明治的过程描绘得充满仪式感，从挑选新鲜的食材，到精心烘烤面包，再到搭配一杯香浓的咖啡，每一个环节都充满了对生活的热爱。我尝试着在周末的早晨，按照书中的建议，为自己制作一份精致的三明治。当阳光洒进厨房，伴随着面包烘烤的香气，我静静地品尝着自己亲手制作的三明治，那一刻，我感觉所有的烦恼都烟消云散，只剩下满满的幸福感。这本书让我意识到，即使是再普通的一餐，只要用心去制作，用心去品尝，也能变得非常特别。它提醒我，在快节奏的生活中，不要忘记停下来，去享受那些属于自己的美好时光。而三明治，就像是这本书传递的信号，它简单、随性，却又能带来无尽的快乐和满足。
评分这本书带来的不仅仅是食谱，更是一种关于生活方式的引导。我一直觉得，制作三明治这件事，本身就充满了创造性和自由度。而这本书恰恰将这种精神发挥到了极致。它鼓励读者打破常规，尝试各种意想不到的食材组合，去探索属于自己的“完美三明治”。我特别欣赏书中关于“季节性食材的运用”这一部分。作者不仅仅是罗列出当季的蔬菜和水果，更是巧妙地将它们融入到三明治的搭配中，例如在夏季，推荐使用清爽多汁的番茄和罗勒，而在秋季，则可以加入烤南瓜和鼠尾草。这种对食材季节性的尊重，不仅能保证食材的最佳风味，也体现了一种对自然规律的顺应，让烹饪变得更有意义。书中还有一个关于“主题三明治”的章节，里面有针对不同节日或者场合设计的创意三明治，比如“夏日野餐三明治”或者“浪漫情人节三明治”。这些想法非常有趣，不仅能满足味蕾，还能为生活增添不少情趣。我之前总觉得制作三明治是件非常简单、程式化的事情，但这本书彻底颠覆了我的看法。它让我意识到，三明治也可以是一门艺术，可以承载情感，可以成为社交的载体。我甚至开始思考，下一次家庭聚会，是不是可以为大家准备几款别具一格的主题三明治，让大家都惊喜一下。
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