本書對食品安全保障機製的研究是從食品産業和政府兩個層麵進行的。作者從五個部分對關係國計民生的食品安全保障機製，進行瞭全麵而係統地深入研究。第一部分為導言和研究理論基礎。第二部分是對農戶食品安全生産行為的實證分析。第三部分從産業組織角度分析瞭食品安全保障機製。第四部分從政府監管、服務和經濟激勵的角度分析瞭食品安全監管機製。第五部分是研究的結論和政策建議。這些研究成果，對於處在社會、經濟、政治體製的轉型期的政府和食品行業的食品安全保障機製問題的研究，具有十分緊迫而重要的戰略意義。
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2004年的現狀，現在看來已經解決瞭部分，但任重道遠
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