《餐饮业成本核算》对有关制作过程、原料等的讲述，多辅以图示和图片，直观形象，图文并茂。其内容有：餐饮业成本核算概述、原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格的核算等。
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太课本了，可实践东西太少
评分工具书，没什么别的内容
评分读了这本书，更加深刻地领会到，想要做好一门生意，一定要懂得科学运营和管理。 知识就是力量，知识就是财富！ 每章后面的练习题没有标准答案，这点不太理想
评分工具书，没什么别的内容
评分太课本了，可实践东西太少
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