《苦荞麦食品生产技术研究》是有关苦荞麦食品生产技术研究的部分成果汇编，主要从工艺研究、产品研制、质量控制、产品标准等方面展示了我们在苦荞麦食品生产技术研究方面的成果。全书共分五个部分，第一部分为专题综述，从苦荞麦的营功能、保健功能、食品开发、凉山苦荞麦产业等方面对其进行了论述；第二部分为工艺研究，研究不同加工方法对苦荞麦成分的影响、苦荞麦方便食品的生产工艺、苦荞麦挤压膨化的工艺参数、苦荞麦粉与其他物料配合的性能、苦荞麦浸出汁的稳定性、苦荞麦黄酮的提取工艺条件等；第三部分为产品研制，对苦荞饼干、苦荞羹、苦荞茶等产品的配方和工艺进行了筛选和优化；第四部分为质量控制，阐述了HACCP质量控制方法在苦荞麦食品生产中的应用；第五部分为产品标准，结合生产实际情况制订了苦荞粉、苦荞快餐粉、苦荞馒头粉、不同苦荞茶等产品的质量标准。
《苦荞麦食品生产技术研究》可供食品科技人员、苦荞麦食品生产企业及大专院校食品科学与工程师生参考。
具体描述
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
给生产。是不是该买一本？现在学化学会不会太晚了？
评分给生产。是不是该买一本？现在学化学会不会太晚了？
评分给生产。是不是该买一本？现在学化学会不会太晚了？
评分给生产。是不是该买一本？现在学化学会不会太晚了？
评分给生产。是不是该买一本？现在学化学会不会太晚了？
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有