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Japanese Soul Cooking

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Tadashi Ono 作者
Ten Speed Press
譯者
2013-11-5 出版日期
256 頁數
USD 27.50 價格
Hardcover
叢書系列
9781607743521 圖書編碼

Japanese Soul Cooking 在線電子書 圖書標籤: 傢庭料理  食譜,日本,料理,下廚房,吃貨,西餐,日料,早餐  食譜  食譜  日本  Life   


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發表於2024-12-23

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Japanese Soul Cooking 在線電子書 圖書描述

A collection of more than 100 recipes that introduces Japanese comfort food to American home cooks, exploring new ingredients, techniques, and the surprising origins of popular dishes like gyoza and tempura.

Japanese food is often thought of as precise, austere, and time-consuming. But along with the high (kaiseki and tea ceremony) there is also the low (food carts and fried chicken). Through recipes, fascinating narrative, and lush location photography, Tadashi Ono and Harris Salat explore Japan's long history of homey fare, which has now firmly taken root in the US. Some of the dishes are already loved here, like ramen, soba, tempura, and gyoza, but others, like Japanese-style fried chicken, rice bowls and okonomiyaki, and savory pancakes, will be deliciously delightful surprises, perfect for a weeknight meal or weekend entertaining.

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