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麺の文化史
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石毛 直道 作者
講談社
译者
2006-8 出版日期
395 页数
1,200円 价格
平装
講談社学術文庫 丛书系列
9784061597747 图书编码

麺の文化史 在线电子书 图书标签: 食文化  石毛直道   

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发表于2024-11-22

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麺の文化史 在线电子书 著者简介

石毛直道（いしげ・なおみち）

甲南大学助教授、国立民族学博物館教授、同館館長を経て、現在同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は文化人類学。

麺の文化史 在线电子书 图书目录

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麺の文化史 在线电子书 图书描述

そば、うどん、冷麺、ラーメン、スパゲッティ…。これらに当代の即席麺まで加えれば、今や麺文化は世界を覆っているといっても過言ではない。そもそも麺とはいったい何か。麺はいつ頃、どこに生まれ、どのように波及したのか。厖大な文献を渉猟するとともに、精力的に積み重ねた広範なフィールドワークの成果をもとに綴る、世界で初の「文化麺類学」。『文化麺類学ことはじめ』改題。

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