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麺の文化史
☆☆☆☆☆
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石毛 直道 作者
講談社
譯者
2006-8 出版日期
395 頁數
1,200円 價格
平裝
講談社學術文庫 叢書系列
9784061597747 圖書編碼

麺の文化史 在線電子書 圖書標籤: 食文化  石毛直道   

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發表於2024-11-04

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麺の文化史 在線電子書 用戶評價

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麺の文化史 在線電子書 著者簡介

石毛直道（いしげ・なおみち）

甲南大學助教授、國立民族學博物館教授、同館館長を経て、現在同館名譽教授、総閤研究大學院大學名譽教授。専攻は文化人類學。

麺の文化史 在線電子書 著者簡介

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麺の文化史 在線電子書 圖書描述

そば、うどん、冷麺、ラーメン、スパゲッティ…。これらに當代の即席麺まで加えれば、今や麺文化は世界を覆っているといっても過言ではない。そもそも麺とはいったい何か。麺はいつ頃、どこに生まれ、どのように波及したのか。厖大な文獻を渉猟するとともに、精力的に積み重ねた広範なフィールドワークの成果をもとに綴る、世界で初の「文化麺類學」。『文化麺類學ことはじめ』改題。

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麺の文化史 在線電子書 讀後感

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