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冷冻.冷藏食品贮藏与运输
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于学军，张国治编 作者
译者
2007-8 出版日期
278 页数
38.00元 价格
丛书系列
9787122007278 图书编码

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发表于2024-11-28

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冷冻.冷藏食品贮藏与运输 在线电子书 著者简介

冷冻.冷藏食品贮藏与运输 在线电子书 图书目录

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冷冻.冷藏食品贮藏与运输 在线电子书 图书描述

《冷冻冷藏食品的贮藏与储运》是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本，介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。第一章为食品冷链物流的组成及技术特征，国内外食品冷链行业的发展及现状；第二章为冷冻冷藏食品贮藏技术，包括气调贮藏、减压贮藏、冷冻冷藏新工艺的应用等；第三章为冷冻冷藏食品运输技术，主要有冷藏集装箱、铁路、公路、水路、航空冷藏运输技术；第四章介绍了冷库和冷柜设施。《冷冻冷藏食品的贮藏与储运》适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考，也可供食品科学与工程专业、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。

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冷冻.冷藏食品贮藏与运输 在线电子书 读后感

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