吃对蔬菜保健康

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出版者:理工大学
作者:文英华
出品人:
页数:230
译者:
出版时间:2007-8
价格:18.80元
装帧:
isbn号码:9787564010782
丛书系列:
图书标签:
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那些蔬菜适合您的体质,各种蔬菜都有哪些独特的作用?蔬菜营养大公开中医关于蔬菜的养生说法简单,易做,便宜的美味食谱。

杀菌消毒葱姜蒜

夏季病原菌滋生蔓延快,多吃些“杀菌”蔬菜可预防疾病。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种病菌和病毒有杀灭抑制作用。

大蒜大蒜含有一种植物杀菌素“大蒜素”,有十分强烈的杀菌能力,对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌均有杀灭作用。要让大蒜最好地发挥杀菌作用,以生吃或捣碎为好。您外出吃饭时别忘了要几瓣生蒜;做凉菜时拍几瓣蒜,可防痢疾和肠炎。

生姜生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。俗话说:“饭不香,吃生姜”。天气闷热引起食欲不振,吃饭不香或饭量减少时,吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,能改善食欲,增加饭量。夏日里人们喜欢食冷制品,若贪食过多,则易致脾胃虚寒,出现腹痛,腹泻等症状,而生姜有温中、散寒、止痛作用,能加速消化道血液循环,刺激胃液分泌,帮助消化。

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