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吃對蔬菜保健康
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文英華 作者
理工大學
譯者
2007-8 出版日期
230 頁數
18.80元 價格
叢書系列
9787564010782 圖書編碼

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發表於2024-11-03

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吃對蔬菜保健康 在線電子書 用戶評價

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吃對蔬菜保健康 在線電子書 著者簡介

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吃對蔬菜保健康 在線電子書 圖書描述

那些蔬菜適閤您的體質，各種蔬菜都有哪些獨特的作用？蔬菜營養大公開中醫關於蔬菜的養生說法簡單，易做，便宜的美味食譜。

殺菌消毒蔥薑蒜

夏季病原菌滋生蔓延快，多吃些“殺菌”蔬菜可預防疾病。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種病菌和病毒有殺滅抑製作用。

大蒜大蒜含有一種植物殺菌素“大蒜素”，有十分強烈的殺菌能力，對葡萄球菌、痢疾杆菌、霍亂弧菌、大腸杆菌、傷寒杆菌、炭疽杆菌、黴菌、腦膜炎雙球菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、結核杆菌、白喉杆菌均有殺滅作用。要讓大蒜最好地發揮殺菌作用，以生吃或搗碎為好。您外齣吃飯時彆忘瞭要幾瓣生蒜；做涼菜時拍幾瓣蒜，可防痢疾和腸炎。

生薑生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用。俗話說:“飯不香，吃生薑”。天氣悶熱引起食欲不振，吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片薑或者在菜裏放上一點嫩薑，能改善食欲，增加飯量。夏日裏人們喜歡食冷製品，若貪食過多，則易緻脾胃虛寒，齣現腹痛，腹瀉等癥狀，而生薑有溫中、散寒、止痛作用，能加速消化道血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化。

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