具体描述
《名品咖啡77款》介绍了咖啡的基本知识，收集整理了咖啡专家的高见和专业咖啡师的实际经验和诀窍，不管是咖啡新手还是咖啡爱好者，甚至准备自己开咖啡店的创业者，《名品咖啡77款》都能提供完整的资讯，带你进入蒸馏咖啡的美妙世界。
经典咖啡款式尽情收录：摩卡咖啡、康宝蓝咖啡、花式卡布奇诺、拿铁玛奇朵、卡鲁瓦咖啡、漂浮兰姆咖啡，雪泡蒸馏咖啡
在家里也能冲调出上午的蒸馏咖啡。
自己动手调制出咖啡店里的经典咖啡，让朋友也一同品尝这种流行饮料的精致味道，想念是很多人的向往。其实，只要掌握了蒸馏咖啡制作的要领，选对合适的咖啡豆，再按照各款经典咖啡的制作方法，加上自己的创意、心思，就可以做出非常有品味和个性的名品咖啡。
作者简介
马克·费希尔
国际著名财富教育家，美国作家、演讲家、出版人。1989年出版著名畅销书《发财的秘密》，轰动美国，当年在全美狂销150万册。随后，以21种文字风行世界，销量过千万。酷爱打高尔夫球的马克·费希尔目前作为全职作家与妻子、女儿一起居住在加拿大蒙特利尔。
目录信息
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读后感
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用户评价
《名品咖啡77款》这本书，对我这样一位平日里只满足于星巴克或瑞幸咖啡的普通消费者来说，无疑打开了一个全新的世界。我一直认为咖啡的味道是相似的，无非就是苦、香、浓，但这本书彻底颠覆了我的认知。它用非常生动形象的语言，描述了77款咖啡各自独特的风味特征。比如，有一款来自肯尼亚的咖啡，书中将其形容为“如同咬下一口成熟的黑醋栗，伴随着明亮的柑橘酸度和一丝丝的酒香”，这让我非常好奇，什么样的咖啡能有如此复杂的风味？我开始尝试着在品尝一些自己能接触到的咖啡时，去寻找书中所描述的那些细微差别，虽然不一定能完全对号入座，但我的品鉴能力确实有了显著的提升。书中关于咖啡冲泡方法的讨论也很有价值，虽然没有提供非常具体的“食谱”，但对于不同冲泡方式（如手冲、法压、虹吸）对咖啡风味的影响，做了深入浅出的分析，让我明白了为什么同一个咖啡豆，用不同的方法冲泡，味道会有如此大的差异。这本书让我意识到，品尝咖啡，不仅仅是简单的饮用，更是一种对味蕾的探索和对生活品质的追求。
评分《名品咖啡77款》这本书，对于我这样一位咖啡爱好者来说，简直就是一本宝藏。我一直对咖啡的“香气”和“风味”非常着迷，而这本书恰恰在这方面做得非常出色。作者在描述每款咖啡的风味时，运用了极其丰富的词汇，并且将这些风味与生活中常见的元素联系起来，比如“爆米花”、“巧克力”、“蜂蜜”、“坚果”，甚至是一些我从未想过会出现在咖啡里的味道，比如“紫罗兰”、“丁香”。这让我意识到，原来咖啡的风味可以如此多元和复杂。书中还提供了一些关于如何训练自己嗅觉和味觉，以便更好地品鉴咖啡的建议，比如如何分辨不同的酸度类型，如何体会咖啡的醇厚度，以及如何识别咖啡的余韵。我尝试着按照书中的方法去练习，虽然还需要一些时间，但我已经能感受到自己对咖啡的感知能力在不断提升。这本书让我觉得，品鉴咖啡，不仅仅是一种享受，更是一种能够通过后天训练而不断精进的技能。
评分我不得不说，《名品咖啡77款》这本书的资料搜集和整理工作做得相当扎实。77款咖啡，这绝对是一个庞大的数字，能够将这么多不同地域、不同品种、不同处理方式的咖啡集合起来，并对其进行详细的介绍，可见作者的功力。我特别欣赏书中对于一些小众产区咖啡的挖掘，那些我从未听过的地名，以及那些独特的咖啡品种，都在书中得到了生动的展现。比如，书中介绍了一款来自印度尼西亚苏门答罗岛的曼特宁，其独特的“湿刨法”处理方式赋予了它浓郁的药草香、泥土味和厚重的醇厚感，这与我之前对咖啡的固有印象完全不同。作者在描述风味时，运用了大量的感官词汇，让我仿佛能够通过文字“闻到”和“尝到”咖啡的香气与味道。此外，书中还穿插了一些关于咖啡冲泡器具的介绍，比如不同材质的滤杯、磨豆机的选择对咖啡风味的影响，这些细节都增加了本书的实用性和可读性。对于我这样想要深入了解咖啡的人来说，这本书提供了一个非常全面且详尽的参考框架。
评分拿到《名品咖啡77款》这本书，我最先关注的是它的内容是否能够帮助我更好地选择适合自己的咖啡。因为我平时喝咖啡，常常会感到迷茫，不知道该选哪一款，而且很多时候买回来的咖啡，味道也并不如预期。这本书的出现，恰好解决了我的痛点。书中对77款咖啡的介绍，不仅仅是简单地列出名称，而是深入到咖啡豆的品种、产区、处理方式、烘焙程度，以及最关键的——它的风味轮廓。作者用非常直观的方式，为每一款咖啡都绘制了一张“风味图”，这张图能够清晰地展示出咖啡的酸度、甜度、醇厚度、风味复杂度等关键指标，以及主要的风味描述。这对于我这样希望根据自己的口味偏好来选择咖啡的读者来说，简直是太有用了。我可以通过这张“风味图”，快速地判断出一款咖啡是否符合我的喜好。这本书让我感觉，选择咖啡，不再是碰运气，而是可以有章可循，更加理性而科学。
评分我最近在咖啡馆里，听到咖啡师推荐一款“日晒西达摩”，突然就想起了《名品咖啡77款》这本书，因为我记得里面详细介绍过埃塞俄比亚的咖啡。翻开这本书，果然，关于西达摩的介绍非常到位，书中详细描述了西达摩咖啡的几个著名产区，以及它们各自的特色，比如耶加雪菲的花香，而科契雷则更偏向于莓果和柑橘的风味。作者在描述这些风味时，用了非常多新颖的比喻，比如“如同清晨的露珠，带着淡淡的茉莉花香”，或者“像是一颗熟透的桃子，散发着甜美的果香”。这让我对咖啡风味的认知不再是简单的“好喝”与“不好喝”，而是有了更细致的品鉴维度。这本书不仅仅是咖啡的“名录”，更是一本关于咖啡的“品鉴指南”。它教会我如何用我的舌尖去感受咖啡的细微差别，如何通过嗅觉去捕捉那些难以言喻的香气。我特别喜欢书中关于“风味轮”的讲解，它就像一张地图，帮助我理解咖啡中各种风味之间的关系，也让我能够更准确地表达出我对一杯咖啡的感受。
评分读完《名品咖啡77款》后，我最大的感受是，原来一杯小小的咖啡，里面蕴含的学问竟然如此深邃。这本书没有让我失望，它以一种非常系统且细致的方式，将77款各具特色的咖啡呈现在我面前。我印象最深刻的是关于不同咖啡豆产地的介绍，书中详尽地描述了埃塞俄比亚的耶加雪菲如何带着馥郁的花香和柑橘调，而哥伦比亚的咖啡又如何展现出浓郁的坚果和焦糖风味。作者对风味轮的运用也十分巧妙，通过具体的词汇，比如“莓果”、“巧克力”、“香料”，帮助读者更直观地理解咖啡的复杂层次。我尝试着按照书中的建议，在品尝的时候去留意那些细节，虽然一开始有些困难，但随着阅读的深入，我逐渐能分辨出一些细微的差异，这让我觉得非常有成就感。此外，关于烘焙程度的讲解也让我受益匪浅。以前我只知道浅烘、中烘、深烘，但书中更进一步地解释了不同烘焙程度对咖啡豆风味的影响，例如浅烘更能保留咖啡豆的原始风味和酸度，而深烘则会带来更醇厚的口感和焦糖化的香气。这让我明白，选择合适的烘焙方式，对于呈现咖啡豆的“名品”特质至关重要。这本书就像一位耐心细致的老师，一点一点地为我打开了咖啡世界的大门。
评分我最近入手了《名品咖啡77款》，这本书的排版和设计真的非常用心。每款咖啡都有专门的章节，配以精美的图片，有时候是咖啡豆本身，有时候是冲泡出来的诱人色泽，有时候又是咖啡器具的特写。这种视觉上的享受，与阅读文字内容相得益彰，让我感觉就像在进行一场咖啡的视觉盛宴。我尤其喜欢书中对不同咖啡品种的溯源和历史故事的讲述，比如关于阿拉比卡和罗布斯塔的起源，以及它们在咖啡产业中的地位。了解到这些背景知识，能让我对这些“名品”咖啡多一份敬畏和理解。书中还提到了很多知名的咖啡庄园和品牌，并详细介绍了它们独特的种植和处理方式，比如日晒、水洗、蜜处理等等，这些不同的处理方法对咖啡风味的影响，在书中都有非常生动的描述。我印象特别深刻的是，书中花了相当大的篇幅介绍了一款来自巴拿马的瑰夏咖啡，从它的发现、种植到风味特点，都描述得极为细致，仿佛能透过文字感受到那股独特的茉莉花香和柑橘香气。这本书的知识密度很高，但又不会让人觉得枯燥，作者的叙述方式非常引人入胜，让我在阅读的过程中，不断产生探索的欲望。
评分当我翻开《名品咖啡77款》这本书的时候，我并没有期待它能给我带来多大的惊喜，毕竟市面上关于咖啡的书籍也并非罕见。然而，这本书却凭借其独特的视角和详实的内容，让我眼前一亮。我尤其欣赏书中对咖啡“ terroir”（风土）概念的深入探讨。作者不仅仅是简单地介绍咖啡豆的产地，而是详细阐述了特定产区的土壤、气候、海拔、降雨量等自然环境因素，是如何共同作用，塑造了该地区咖啡豆独特而不可复制的风味特征。书中用了很多生动的比喻，将产区风土的特点与咖啡的香气、口感联系起来，让我仿佛身临其境，能够“体会”到咖啡的地域特色。比如，书中描述一款来自哥斯达黎加塔拉苏地区的咖啡，其风味就如同当地清澈的山泉，带着干净的柑橘酸度和甜美的焦糖风味。这种对“风土”的细致描绘，让我在品尝咖啡时，不再是盲目地追求“好喝”，而是开始关注它背后所蕴含的地域故事和自然馈赠。
评分《名品咖啡77款》这本书，给我最大的惊喜在于它对咖啡处理方式的深度解析。在此之前，我只模糊地知道有水洗和日晒这两种处理方式，但书中详细介绍了包括蜜处理、湿刨法、厌氧发酵等多种处理方式，并深入剖析了每种方式对咖啡豆最终风味的影响。例如，蜜处理的咖啡通常会带有更多的甜感和果脯的风味，而湿刨法则能带来更浓郁的醇厚度和独特的泥土、草本香气。作者通过对比同一种咖啡豆采用不同处理方式所产生的风味差异，极大地拓展了我的咖啡认知边界。我特别着迷于书中对“厌氧发酵”的介绍，这种近几年兴起的新式处理法，赋予了咖啡前所未有的复杂风味，书中对其工艺和风味特点的描述，让我对现代咖啡的创新有了更深的认识。此外，书中还提到了很多关于咖啡种植和采摘的细节，比如在什么样的高度、什么样的气候条件下生长的咖啡豆，更容易产生优质的风味，这些都让我对一杯好咖啡的诞生过程有了更全面的理解。
评分这次偶然翻到一本《名品咖啡77款》，封面设计就挺吸引人的，用了一种比较复古的色调，配上一些手绘风格的咖啡豆和器具插画，整体感觉很有品味。我平时对咖啡没有特别深究，只是偶尔在咖啡馆里点一杯，所以看到“名品”这两个字，就勾起了我的好奇心，想了解一下到底什么才算“名品”，以及这些名品背后有什么样的故事。翻开书，首先映入眼帘的是目录，77款的篇幅确实不少，这预示着里面会涵盖很多不同寻常的咖啡种类和品牌。我猜想，这本书不仅仅是简单地罗列咖啡的名字，应该还会包含一些关于咖啡豆的产地、风味特征、烘焙方式，甚至是冲泡技巧的介绍。作为一个非专业人士，我最期待的是那些能够帮助我提升品鉴能力的内容，比如如何分辨咖啡的酸度、苦度、醇厚度，以及不同风味描述背后的含义。如果这本书能像一个经验丰富的咖啡师一样，带领我一步步解锁咖啡世界的奥秘，那我一定会非常惊喜。另外，我也对那些“名品”咖啡的品牌故事很感兴趣，了解它们的历史、创始人以及为什么能成为行业的佼佼者，这能让我在品尝咖啡时，多一份情感的连接和对匠心的尊重。总而言之，我对这本书充满了期待，希望它能成为我开启咖啡品鉴之旅的一个绝佳向导。
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评分算不上什么咖啡从业者必备制作指南
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