《飯店管理概論》是針對中國現代飯店的管理現狀並結閤管理學理論而編寫的教材。主要內容包括飯店及飯店管理基本知識、房務管理、餐飲管理、設備管理、市場營銷管理、服務質量管理、人力資源管理、安全管理、信息管理和效益管理等內容。《飯店管理概論》在集中的基礎上，盡量用全方位的論述方法，深入淺齣地闡述知識點，另外，精選瞭中外飯店經營管理的成功或不足的案例，以幫助學生理解與消化所學內容，拓寬學生的視野與管理思維。《飯店管理概論》可用作高等職業院校飯店管理及相關專業的教材，也可供飯店在職員工的自學和有關部門作為培訓教材。
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