"中國居民膳食結構與營養狀況變遷的追蹤研究"項目是目前國內唯一的大樣本量、在同一人群中追蹤研究我國居民膳食結構和營養狀況變遷的國際閤作性課題。本項目開始於1989年，在1989-2004年中對同一人群的膳食結構和營養狀況進行瞭六次深入細緻的追蹤調查。積纍瞭寶貴的追蹤調查資料用以研究處於經濟迅速發展時期的中國居民膳食結構與營養狀況的變遷，並且為相關的基礎性和應用性研究、為製定切實可行的營養政策提供瞭科學的依據。該叢書收錄1989-2000年在項目執行的11年中得到的所有相關分析研究結果，各次調查的調查內容、工作手冊等資料，同時把分析數據結果附在從書中，為數據結構的進一步應用提供依據。
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