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餐飲管理 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

餐飲管理
☆☆☆☆☆
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黃文波 作者
外經貿大學
譯者
2007-12 出版日期
327 頁數
35.00元 價格
叢書系列
9787810789936 圖書編碼

餐飲管理 在線電子書 圖書標籤: 餐飲  酒店  ****   

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發表於2024-11-22

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餐飲管理 在線電子書 用戶評價

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不錯的入門教材.近期會經常與你們打交道,重點在於:菜單計劃,食品原料采購/儲存,成本核算與控製.

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餐飲管理 在線電子書 著者簡介

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餐飲管理 在線電子書 圖書描述

本書以餐廳經營活動的運作流程為中心綫索，分彆從餐飲組織、菜單計劃、食品原料的采購供應、菜品的銷售、服務以及促銷等諸多方麵進行瞭全麵和係統的闡述。書中既有較新的餐廳管理理論和服務管理與營銷理論，又有操作性很強的餐廳管理方法與技巧。

教材是體現教學內容和教學要求的知識載體，是進行教學的基本工具，是提高教學質量的重要保證。對外經濟貿易大學齣版社根據教育部有關教育事業“十一五”規劃的發展要求，積極貫徹適應教學課程建設發展的方針，麵嚮大力推動我國職業教育培養高技能專門人纔的實際需要。

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餐飲管理 在線電子書 讀後感

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