Vegetables, Fruits, and Herbs in Health Promotion pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Watson, Ronald R. (EDT)

出品人:

页数:360

译者:

出版时间:2001-1

价格:$ 237.24

装帧:HRD

isbn号码:9780849300387

丛书系列:

图书标签:

健康促进
蔬菜
水果
草药
营养学
膳食
预防医学
植物性食物
健康饮食
功能性食品

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具体描述

The use of dietary vegetables and medicinal herbs to improve health is a phenomenon that is taking society by storm. Herbal products are now a multi-billion dollar business. Even more important, this business is built upon extremely little research data. The FDA is pushing the industry - with Congress' help - to base their claims and products on scientific phenomena."Vegetables, Fruits, and Herbs in Health Promotion" discusses the most effective ways of conducting research geared toward deriving maximum nutritional benefit from vegetables, fruits, and herbs. The book addresses such questions as: how much vegetables and herbs should be consumed; can extracts or components be useful replacements for vegetable consumption; and, does red wine reduce the risk of heart disease, and if so, what are the active agents and mechanisms. Increased consumption of vegetables and herbs promotes health, increases longevity, and reduces the risk of cancer and heart disease. "Vegetables, Fruits, and Herbs in Health Promotion" is an invaluable reference for providing you with the knowledge necessary for fostering positive changes in dietary habits.

这本书深入探讨了植物性饮食在促进整体健康和福祉方面的关键作用。它详细阐述了蔬菜、水果和草本植物如何通过提供丰富的维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维，帮助预防慢性疾病，增强免疫系统，并改善消化功能。全书结构清晰，首先从宏观角度审视了植物性饮食的科学基础，解释了各种营养素如何在人体内发挥作用，以及它们对维持细胞健康、抵抗氧化应激和降低炎症水平的重要性。作者引用了大量的科学研究和临床试验结果，为读者的理解提供了坚实的支持。接着，本书将焦点具体到各类蔬菜、水果和草本植物，对每一种植物的营养成分、健康益处以及潜在的药用价值进行了详细的介绍。无论是十字花科蔬菜如西兰花和卷心菜，还是浆果类水果如蓝莓和草莓，亦或是具有显著抗炎作用的生姜和姜黄，书中都提供了详尽的描述，帮助读者了解它们的独特之处。在探讨健康促进方面，本书不仅仅停留在营养成分的罗列，而是更侧重于植物性饮食在预防和管理特定健康问题上的应用。例如，书中会详细介绍富含膳食纤维的蔬菜和水果如何帮助调节血糖水平，对糖尿病患者尤其有益；高钾含量的植物如何有助于控制血压，对心血管健康至关重要；以及各类草本植物的抗氧化和抗炎特性如何有助于延缓衰老过程，提升身体活力。本书还特别强调了季节性和地域性在植物性饮食中的重要性。它鼓励读者选择当季、本地出产的食材，这不仅有助于获得最新鲜、营养最丰富的食物，也体现了对可持续发展的关注。书中提供了如何根据不同季节调整饮食结构，以及如何发掘当地特色蔬菜水果的建议。此外，对于烹饪和食用方面，本书也提供了实用的指导。它分享了多种健康、美味的食谱，展示了如何将各种植物性食材巧妙地融入日常饮食中，即使是对烹饪不熟悉的人也能轻松上手。从简单的沙拉到复杂的炖菜，本书提供了一系列能够唤醒味蕾的健康选择。本书不仅是一本关于食物营养的指南，更是一本关于生活方式的哲学。它鼓励读者重新认识食物与健康的关系，将植物性饮食作为一种积极主动的生活方式选择，以期达到更健康、更充实的生活状态。书中强调了心灵健康与身体健康之间的联系，认为均衡的饮食是实现身心和谐的基础。总而言之，这本书为任何希望通过自然、健康的方式提升自身健康水平的人士提供了一份全面而实用的指南。它不仅普及了植物性饮食的科学知识，更激发了读者对健康生活的向往和实践动力。