Nutrition for the Culinary Arts 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
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Berkoff, Nancy 作者
Prentice Hall
译者
2004-1 出版日期
400 页数
$ 96.95 价格
HRD
丛书系列
9780130946287 图书编码
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发表于2024-11-08
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Nutrition for the Culinary Arts 在线电子书 图书描述
For courses in Nutrition and Culinary Arts. Combining the science of nutrition with the art of culinary professions, this text provides a balanced overview of culinary nutrition. It contains the needed background for the design of healthy menus and recipes, the marketing of healthy food programs, and the training of food-service staff in healthy preparation and service techniques.
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