Nutrition for the Culinary Arts 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
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Berkoff, Nancy 作者
Prentice Hall
譯者
2004-1 出版日期
400 頁數
$ 96.95 價格
HRD
叢書系列
9780130946287 圖書編碼
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Nutrition for the Culinary Arts 在線電子書 圖書描述
For courses in Nutrition and Culinary Arts. Combining the science of nutrition with the art of culinary professions, this text provides a balanced overview of culinary nutrition. It contains the needed background for the design of healthy menus and recipes, the marketing of healthy food programs, and the training of food-service staff in healthy preparation and service techniques.
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