The Nutritional Biochemistry of Chromium pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Elsevier Science Ltd

作者:Vincent, John 编

出品人:

页数:292

译者:

出版时间:2007-5

价格:$ 237.30

装帧:HRD

isbn号码:9780444530714

丛书系列:

图书标签:

Chromium
Nutrition
Biochemistry
Trace Elements
Metabolism
Diabetes
Glucose Tolerance
Oxidative Stress
Mineral
Health

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具体描述

Chromium nutritional supplements are the second best selling mineral supplements after calcium as chromium is found in pills, sports drinks, chewing gums, smoothies, and numerous other products. Chromium has been promoted to promote weight loss and muscle development and most recently to be available to treat the symptoms of type 2 diabetes and related conditions. The aim of "The Nutritional Biochemistry of Chromium(III)" is to examine the four most controversial areas of chromium nutrition and biochemistry: Is chromium an essential element for humans and are chromium nutritional supplements of value? What biochemical role, if any, does chromium play in the body? Can large doses of chromium(III) be used to treat symptoms of type 2 diabetes, cardiovascular disease, and related medical conditions? And, Is the use of chromium(III) supplements a health concern? Scientific experts, who are recognized leaders in the field, weigh in with their opinions on both sides of these issues in this book. A background review of the field from 1955-1995 by Vincent opens the book and concludes with a summary by Dr. Forrest Nielsen, Center Director of the USDA's Grand Forks Human Nutrition Research Center concludes the book. It is presented in a point-counterpoint format, providing both sides of major issues. It includes complete coverage of current issues, including nutrition, health, biochemical role and toxicology. The authors are recognised experts and leaders in this field.

铬的营养生化：人体必需微量元素的深入探索铬，作为一种对人体健康至关重要的微量元素，其在生物体内的作用远比我们想象的要复杂和深远。《铬的营养生化》一书，旨在全面而深入地揭示铬在生命活动中的角色。本书并非仅仅罗列铬的各种生理功能，而是以严谨的科学视角，从分子、细胞、组织到整体水平，细致阐述铬的吸收、代谢、转运、排泄等关键过程，以及其在多种生理和病理过程中的核心作用。全书围绕“铬与营养生化”这一核心主题展开，首先从宏观的角度，对铬的基本性质、在地壳和生物圈中的分布进行了概览，为读者构建铬在自然界中的存在基础。随后，本书深入剖析了不同价态铬的生物学差异，特别是三价铬（Cr(III)）作为生物活性形式，与六价铬（Cr(VI)）的显著毒性区别，强调了在营养学和毒理学领域区分的重要性。一、铬的吸收、转运与代谢：生命过程的起点本书将大量篇幅用于阐释铬在人体内的吸收、转运与代谢机制。读者将了解到，虽然铬在膳食中的吸收率相对较低，但其吸收过程受到多种因素的影响，包括膳食成分（如维生素C、烟酸、氨基酸等促进吸收）、个体生理状态以及肠道健康状况。本书详细介绍了铬在小肠中的吸收途径，包括被动扩散和主动转运机制，并探讨了影响吸收效率的分子调控因子。一旦进入体内，铬的转运和分布更是复杂而精妙。本书着重介绍了血浆中的转铁蛋白（transferrin）以及其他载体蛋白在铬转运中的作用，揭示了铬如何在血液中被输送到全身各组织器官。特别是，本书深入探讨了铬在细胞内的摄取机制，以及其在细胞质、细胞核和细胞器中的定位。通过对不同细胞类型中铬的特异性结合蛋白和转运体的研究，本书揭示了铬如何精准地到达其发挥生物学功能的靶点。代谢方面，本书细致地描述了三价铬在体内的代谢途径，包括与特定生物分子的结合，形成具有生物活性的络合物。其中，最引人注目的是吡啶甲酸铬（chromium picolinate）等有机络合物的形成和作用机制，以及它们在提高生物利用度和生物活性方面的优势。本书还将探讨，体内是否存在激活或失活铬的酶促反应，以及这些反应对铬的生理作用有何影响。二、铬的核心生化功能：精细调控与协同作用《铬的营养生化》将重点聚焦于铬在人体内发挥的数项核心生化功能，这些功能共同构成了铬对生命活动的精细调控网络。 1. 胰岛素信号传导的增强剂：这是铬最广为人知也是最重要的功能之一。本书将深入剖析铬如何作为“葡萄糖耐量因子”（glucose tolerance factor, GTF）或其组成部分，协同胰岛素发挥作用。读者将详细了解铬如何通过增强胰岛素受体的酪氨酸激酶活性，或通过激活下游信号通路（如PI3K/Akt通路），从而提高细胞对葡萄糖的摄取和利用。本书将以大量的实验证据和分子机制图示，清晰地展示铬在胰岛素信号传导链条中的关键位置，以及它如何影响胰岛素的敏感性。 2. 脂质代谢的调节者：除了对糖代谢的影响，铬在脂质代谢中也扮演着重要角色。本书将探讨铬如何影响胆固醇的合成、代谢和转运，以及它与甘油三酯和脂肪酸代谢之间的关联。通过阐述铬对关键脂肪代谢酶的调控，本书揭示了铬在维持血脂平衡、预防动脉粥样硬化等心血管疾病方面的潜力。 3. 蛋白质合成与修复的促进者：铬在核酸和蛋白质的合成过程中也发挥着辅助作用。本书将探讨铬如何影响DNA和RNA的合成，以及它在蛋白质翻译和折叠过程中的潜在作用。此外，铬还可能参与细胞损伤的修复过程，促进细胞的生长和增殖。 4. 抗氧化与抗炎作用：越来越多的研究表明，铬具有一定的抗氧化和抗炎能力。本书将深入探讨铬如何通过清除自由基、激活抗氧化酶系统（如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等）来保护细胞免受氧化应激的损伤。同时，铬也可能通过抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6等）的产生，减轻炎症反应。三、铬缺乏与过量的健康影响：挑战与解决方案本书将系统地分析铬在人体内的缺乏和过量可能带来的健康问题。铬缺乏：详细阐述铬缺乏可能导致的症状，包括但不限于糖耐量异常、血脂异常、体重变化、皮肤问题以及神经系统功能障碍等。本书将结合流行病学调查和临床病例，说明哪些人群更容易出现铬缺乏，以及其潜在的病因，例如膳食摄入不足、吸收障碍或疾病状态。铬过量与毒性：重点关注六价铬的毒性，解释其对细胞、DNA和蛋白质的损害机制，以及与癌症、肾损伤等严重健康问题的关联。同时，本书也将讨论三价铬在过量摄入时的潜在风险，以及其毒性表现的特点。针对这些健康挑战，本书将提出基于营养生化原理的解决方案，包括膳食建议、补充剂的应用以及相关的临床治疗策略。书中将批判性地评估不同形式铬补充剂的有效性和安全性，并为读者提供科学的补充指南。四、铬在特殊生理状态下的作用：疾病管理与健康促进《铬的营养生化》还将深入探讨铬在一些特殊生理状态和疾病管理中的作用，为临床实践和健康管理提供科学依据。糖尿病与胰岛素抵抗：铬在改善2型糖尿病患者的血糖控制和胰岛素敏感性方面的作用是本书的重点之一。本书将总结大量的临床研究，阐释铬作为辅助治疗手段的潜力，并探讨其在不同类型糖尿病管理中的适用性。心血管疾病：铬对血脂代谢的影响，使其在预防和管理心血管疾病方面具有潜在价值。本书将分析铬如何通过改善血脂谱、降低血压和抗氧化作用，来降低心血管事件的风险。肥胖与体重管理：铬对糖脂代谢的调节作用，使其在帮助控制体重、减少体脂方面也受到关注。本书将探讨铬在改善食欲、促进脂肪分解和提高能量消耗方面的机制。其他疾病：除了上述主要领域，本书还将触及铬在其他疾病中的潜在作用，例如多囊卵巢综合征（PCOS）、抑郁症以及癌症的辅助治疗等，并引用相关的研究证据进行阐述。五、研究方法与未来展望：科技前沿的探索为了支撑其深入的论述，《铬的营养生化》将介绍当前研究铬营养生化的主流方法和技术，例如：生化分析技术：如原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等用于检测体内铬含量。分子生物学技术：如基因表达谱分析、蛋白质印迹、免疫组化等用于研究铬调控的基因和蛋白。细胞模型与动物模型：用于模拟人体内的铬代谢和生理反应。临床试验设计与数据分析：用于评估铬补充剂的疗效和安全性。最后，本书将展望铬营养生化领域未来的研究方向，包括探索新的铬生物活性形式、更深入地解析铬与疾病的复杂关系、开发更精准的铬补充策略，以及利用基因组学和代谢组学等前沿技术，实现对铬的个体化营养调控。《铬的营养生化》是一本集科学性、系统性和前瞻性于一体的著作，它将带领读者走进微量元素铬的神秘世界，揭示其在维持生命健康中的核心作用。本书适合营养学、生物化学、医学、药学以及相关生命科学领域的研究人员、临床医生、营养师和对人体健康有深入需求的读者。通过对本书的学习，读者将能够更深刻地理解铬在人体内的生化机制，并将其应用于优化膳食、改善健康状况以及疾病的预防与管理。