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出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Righter, Evie (EDT)

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2002-9

价格:101.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780764566080

丛书系列:

图书标签:

• 素食
• 快手菜
• 简易食谱
• 健康饮食
• 营养食谱
• 家常菜
• 轻食
• 一人食
• 美食
• 烹饪

《缤纷素食：100道轻巧美味，5分钟速成！》 在这忙碌的世界里，我们常常被时间追赶，胃口却依然渴望着健康、美味的食物。您是否曾对着冰箱发愁，不知道如何快速变出营养又可口的素食餐点？是否也曾因为工作或家务而放弃了享受烹饪的乐趣，最终只能匆匆吞下不健康的速食？现在，这些烦恼都将成为过去。《缤纷素食：100道轻巧美味，5分钟速成！》正是为像您一样追求高效生活、同时又注重健康饮食的现代都市人量身打造的完美解决方案。 本书并非一本枯燥乏味的烹饪指南，而是一场充满创意与惊喜的素食探索之旅。我们深知，即使时间有限，味蕾也需要被温柔唤醒，身体也需要获得充足的滋养。因此，我们精选了100道道道令人垂涎的素食料理，每一道都以“快”为核心，从食材准备到最终摆盘，平均耗时不超过5分钟，甚至有些只需要3分钟就能轻松搞定！ 告别冗长的备菜步骤，我们为您精心挑选了最易获取、最易处理的当季蔬菜、豆类、谷物和香料，让您无需花费大量时间在超市挑选或在家切洗。书中提供的每一道食谱都极致简化，步骤清晰，搭配直观的图示，即使是烹饪新手也能信心满满地操作，瞬间变身厨房达人。 《缤纷素食：100道轻巧美味，5分钟速成！》将素食的定义大大拓宽，您将在这里发现： 早餐的无限可能： 告别千篇一律的麦片和吐司。想象一下，一杯香浓的豆奶燕麦粥，点缀着新鲜浆果和烤坚果，只需2分钟即可完成；或是几片香脆的全麦面包，涂抹上自制牛油果泥，撒上辣椒碎，瞬间唤醒一天的活力。我们为您准备了从能量满满的思慕雪碗到快速三明治的各种创意早餐，让您的早晨充满期待。 午餐的焕然一新： 工作日的午餐不再是外卖的代名词。利用零散的时间，您可以轻松制作一份色彩斑斓的藜麦沙拉，搭配烤蔬菜和鹰嘴豆，营养均衡又美味；或是几卷清爽的蔬菜春卷，蘸上香辣酱汁，瞬间满足您对轻食的渴望。本书的午餐系列将帮助您摆脱“午餐荒”，让每一顿工作餐都成为一次小小的味蕾旅行。 晚餐的惊喜速递： 即使工作再晚，您也能为自己和家人准备一顿温暖又健康的晚餐。从快炒的蔬菜意面，到香气四溢的咖喱炖豆，再到创意十足的素肉酱拌饭，每一道菜都保证在短时间内呈现在您面前，同时又不失营养价值和烹饪的乐趣。我们专注于利用最简单的烹饪技巧，让您在疲惫之余，也能享受烹饪的成就感。 零食与甜点的甜蜜时光： 谁说健康就不能有零食和甜点？本书还将带您进入轻巧甜点的世界。几块自制能量棒，几颗烘烤过的坚果，或者一份简单的水果沙拉，都能成为您下午茶或晚餐后的完美收尾。我们致力于提供低糖、低脂、高营养的零食选择，让您在享受美味的同时，无负担。 《缤纷素食：100道轻巧美味，5分钟速成！》不仅仅是食谱的集合，更是一种全新的生活方式的倡导。它鼓励您： 拥抱健康： 无论您是素食主义者、弹性素食者，还是仅仅想在日常饮食中增加更多蔬菜摄入，本书都能为您提供源源不断的灵感。我们强调使用天然、新鲜的食材，为您和家人的健康保驾护航。 掌握时间： 在快节奏的现代生活中，时间就是金钱。本书的宗旨就是帮助您最大化利用时间，将宝贵的时间投入到更有意义的事情上，而不是被繁琐的烹饪过程所束缚。 激发创意： 我们提供的食谱是起点，而非终点。您可以根据自己的喜好和现有食材，自由搭配，创造出属于自己的独特风味。本书将点燃您的烹饪热情，让您在厨房里充满自信和乐趣。 减少浪费： 通过精确的食材用量和简化的制作流程，本书也将帮助您有效减少食物浪费，为环保出一份力。 书中每一道食谱都经过细致的考量和反复的实践，确保其在速度、美味和营养之间达到完美平衡。我们深入浅出地解释了每一种食材的特性，以及它们如何在短时间内释放出最佳的风味。同时，我们也提供了关于基础调味技巧的建议，让您能够轻松掌握如何运用香料、酱汁来提升菜肴的层次感。 《缤纷素食：100道轻巧美味，5分钟速成！》将是您厨房里不可或缺的好帮手，是您在繁忙生活中寻找健康、美味、便捷素食的终极指南。现在，就让我们一起开启这场5分钟的素食奇迹之旅吧！让每一餐都充满活力，让每一天都美味无限！

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我必须承认，在我过去的烹饪生涯中，很多“健康食谱”最终都被我束之高阁，原因无他，就是因为它们对“储备食材”的要求太高了。如果一个食谱要求我必须预先准备十几种不同的香料、坚果和发酵品，那我宁愿选择叫外卖。而《minutemeals Vegetarian》最让我感到如释重负的一点，就是它对“必备品”的定义非常务实。它似乎深知普通家庭的储藏柜里通常放着什么：罐装豆类、冷冻蔬菜、基础谷物（米、藜麦、意面）以及一些常用的调味品（酱油、醋、橄榄油、蒜泥）。书中绝大多数食谱的材料清单都集中在这些日常可见的范围内。即便是需要用到一些特殊食材，作者也会非常贴心地在旁边标注“可用替代品”，比如如果缺少烟熏红椒粉，可以用少许普通红椒粉加一点点黑胡椒来模拟那种深度。这种体贴入微的设计，让这本书真正成为了一个可以日常翻阅、随时可用的厨房帮手，而不是一本只能在特定时刻才能使用的“工具书”。它成功地降低了素食烹饪的门槛，让忙碌的生活和健康的饮食达成了和谐统一。

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作为一个对色彩和视觉有较高要求的读者，我通常对那些只专注于速度的食谱书会有些微词，因为它们往往牺牲了菜品的观感。然而，《minutemeals Vegetarian》在保证速度的同时，对于色彩的运用简直称得上是一场视觉盛宴。即便是最简单的“三分钟菠菜豆腐拌菜”，书中呈现的成品图也让人食欲大增。深绿色的菠菜、洁白的豆腐块，再撒上几粒鲜红的枸杞或者少许烤过的芝麻，层次感立刻就出来了。我发现，很多时候我们觉得素食单调，只是因为我们习惯了用单一的棕色或白色来应对它们。这本书的作者显然花了不少心思在“摆盘小技巧”上，这些技巧甚至不需要额外的工具，仅仅是翻动搅拌的顺序和食材的堆叠方式。我尝试着模仿了书中的几个快速摆盘法，惊讶地发现，即使是我做的最简单的隔夜燕麦杯，看起来也像是专业早午餐店出品的那样精致。这让我每次在社交媒体上分享我的“快手素食”时，都能收获一堆赞美，这无疑是坚持健康饮食的强大动力。

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我一直以为素食烹饪需要某种“玄学”的理解，需要对植物性食材的特性有深刻的洞察力，所以当我翻开《minutemeals Vegetarian》时，一开始是抱持着一丝怀疑的态度的。我期望看到的是那些充满创意的、但执行起来需要高超技巧的食谱。令我惊喜的是，这本书完全走的是一条务实且充满烟火气的路线。它的魅力不在于用复杂的技巧去“欺骗”你的味蕾，而是巧妙地利用了调味和质地对比来制造出令人满足的口感。举个例子，其中有一道“十分钟黑豆玉米沙拉”，做法简单到令人发指——无非是罐装豆子和玉米粒混合，然后用柠檬汁、少许孜然后拌匀。但吃起来却有一种仿佛在墨西哥街头小摊上买到的那种清爽又浓郁的冲击感。这说明作者深谙“少即是多”的烹饪哲学，她提供的不是食谱，而是一套建立在基本功之上的快速风味组合公式。对于我这种追求效率，但又对平庸食物不屑一顾的人来说，这本书的价值在于它提供了一种“即时满足”的素食解决方案，让我不再觉得素食是某种妥协。

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这本《minutemeals Vegetarian》简直是为我这种忙碌的上班族量身定做的！我一直以来都希望能多吃点素食，但一想到准备素菜的繁琐工序和漫长的烹饪时间，我的热情立马就被浇灭了一半。网上的食谱动辄需要提前浸泡、长时间炖煮，完全不适合我下班后只想瘫在沙发上的状态。然而，这本书彻底改变了我的看法。它里面的食谱都强调“分钟”概念，很多主菜真的能在十五分钟内搞定，这简直是厨房里的奇迹。比如那个“五分钟鹰嘴豆泥三明治”，我本来还很怀疑它的风味，结果发现只要用对了香料，口感和营养完全不输给那些耗时的大餐。书中对食材的选择也特别接地气，很多都是我冰箱里常备的，不需要专门跑去异域超市淘那些稀奇古怪的蔬菜。清晰的步骤图和简洁的文字描述，让我这个厨房新手也能轻松上手，完全没有压力感。它真正做到了让“快手”和“素食健康”不再是鱼与熊掌不可兼得的难题。我甚至开始期待起工作日的中餐了，因为现在我知道，我不用再靠外卖解决战斗了。这本书的实用性，给我的生活质量带来了实实在在的提升。

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这本书的结构编排也极其人性化，完全是为现代人分散注意力的阅读习惯设计的。它没有冗长的前言去探讨素食主义的哲学高度，也没有过分深奥的营养学分析，一切都直奔主题。我特别欣赏它将食谱分类的方式，不是按照传统的“汤、主菜、甜点”来划分，而是根据“准备时间”和“使用器具”来分类，比如“单锅系列”、“微波炉快手”或者“冰箱储备救急”。这种分类法极大地提高了我在实际操作中的检索效率。有时候我可能只有五分钟，就会直接翻到“五分钟挑战”那一栏，看看有什么可以快速解决一顿饭的方案；有时候我可能只有一口平底锅，就去“一锅到底”区域寻找灵感。这种以场景和工具为导向的索引方式，比传统的分类法更贴合真实的生活场景。它让你在面对“我该吃什么？”这个永恒的难题时，能迅速找到一个可执行的答案，而不是被一大堆复杂的选项淹没。

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