隨著現在喝咖啡的人口越來越多，不少咖啡迷也開始希望，能在自己家裡以手沖的方式，煮出一杯香濃的好咖啡。手沖的樂趣就在於，你可以依照自己喜歡的口感，調整出屬於自己獨特的咖啡，如果你從來沒試過、不知道該怎麼做？《達人開課，教你手沖好咖啡》將是你最好的指導老師。
本書匯集了全日本23家特色咖啡店家的店主、手沖達人的經驗教學，這些店不只在經營上獨樹一格，連咖啡沖煮的手法也都與眾不同。例如一般都認為濾紙式手沖咖啡從注水開始大概需要花2-3分鐘的時間，但1925年創業的老店【炭火烘珈琲 皇琲亭】卻採用了一分鐘的簡單萃取法，煮出一杯喝起來乾淨無雜質、又爽口的好咖啡。快來跟這些老師們學習手沖咖啡的技巧吧！
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读后感
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不明亦不觉厉……果然不愧为令人发指的岛国基因（其实我是来围观杯碟的）
评分读于2016年
评分1.下次订豆子只要磨中粗颗粒就好；2.也许可以不用温度计；3.再观察看看为啥闷蒸发不起来
评分每家都有自己的独到方法，不愧是日本人玩手冲。
评分咖啡发展到现在，在日本发展的是最精细，工艺也是最完善的，从器具就可以看出来。连蓝瓶咖啡的创始人都惊叹于日本人举团力做事情的决心和魄力，每年极好的咖啡豆都被日本大财团拍走，其它小咖啡人只能望尘莫及。喜欢手冲轻盈的口感，喜欢偶然的惊喜，书中很多人几十年只为做好一杯手冲，值得学习尝试。
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