達人開課,教你手沖好咖啡 在線電子書 圖書標籤: 咖啡 手衝咖啡 日本 工具書 飲料 吃喝 烘焙/烹飪/飲食 2015
發表於2024-12-23
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緻敬好奇心
評分每傢都有自己的獨到方法,不愧是日本人玩手衝。
評分讀於2016年
評分日式手衝令人嘆為觀止
評分標誌一下在讀,其實是想到過兩天要還書瞭得快點煲完
隨著現在喝咖啡的人口越來越多,不少咖啡迷也開始希望,能在自己傢裡以手沖的方式,煮齣一杯香濃的好咖啡。手沖的樂趣就在於,你可以依照自己喜歡的口感,調整齣屬於自己獨特的咖啡,如果你從來沒試過、不知道該怎麼做?《達人開課,教你手沖好咖啡》將是你最好的指導老師。
本書匯集瞭全日本23傢特色咖啡店傢的店主、手沖達人的經驗教學,這些店不隻在經營上獨樹一格,連咖啡沖煮的手法也都與眾不同。例如一般都認為濾紙式手沖咖啡從注水開始大概需要花2-3分鐘的時間,但1925年創業的老店【炭火烘珈琲 皇琲亭】卻採用瞭一分鐘的簡單萃取法,煮齣一杯喝起來乾淨無雜質、又爽口的好咖啡。快來跟這些老師們學習手沖咖啡的技巧吧!
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