具体描述
In this sprightly book, Tukey Koffend, the oldest living cookbook author, tells all. For twenty-five years she was the proprietor of Uriah Heep's, an eclectic shop in Aspen, Colorado, which sold ethnic clothing, tribal jewelry, rugs and postcards. She also hosted a daily TV show, Aspen A.M., which featured interviews of famous guests, pets of the week, the "Masked Gourmet" who reviewed restaurants, and local news. Her pugs, Emma and Credenza, played important roles on the show. Tukey is a former journalist, freelance writer, and folk art collector. She now lives in Santa Fe, New Mexico with her present pug, Dulce.
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读后感
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用户评价
坦白说，这本书的哲学深度是我最初未曾预料到的。它不仅仅是关于“怎么吃得简单”，更是关于“如何与时间相处”。在如今这个“快”到极致的时代，我们似乎被困在了“要做更多事”的怪圈里。而《No Cooking At All. Almost. Hardly》提供了一个喘息的空间。它暗示我们，将烹饪时间缩短到极致，并不是一种妥协，而是一种对自由的投资。作者在字里行间透露出的那种对“无用之用”的欣赏，让人深思。比如，书中有一段关于“如何选择一个好的餐盘”的讨论，篇幅比某个主菜的制作方法还要长，但读完后你会明白，餐具的质感和食物的呈现方式，才是真正决定用餐体验的关键。它将重点从“能量的投入”转移到了“感知的放大”。读这本书的过程，更像是在进行一次精神上的断舍离。它鼓励你扔掉那些不常用的厨具，清理掉那些你永远不会再用的香料，只保留那些真正能为你带来愉悦感的元素。这种极简主义的渗透，从厨房蔓延到了对生活其他方面的审视，让人受益匪浅。
评分这本书的叙事风格有一种独特的疏离感和幽默感，读起来就像是听一位经验丰富的大厨在给你“耳提面命”，但语气却是那种带着一丝嘲讽的、看透世事的洒脱。它不太强调精确到克的计量，而是鼓励读者去感受和调整，这对于那些被传统食谱的严苛要求压得喘不过气的人来说，简直是解放。书中对于“什么是真正的烹饪”提出了一个非常尖锐的质问——难道只有在烟雾缭绕、油滴四溅的厨房里产生的食物才算数吗？作者有力地反驳了这种观点，认为“准备食物”的仪式感可以存在于餐桌上，在摆盘的那一刻完成最后的升华。我特别喜欢它对“剩菜的重新定义”那一章节的论述，它没有提供复杂的二次烹饪方案，而是教你如何用最好的方式——最简单的搭配——去致敬前一餐的美味。例如，只是简单地将烤好的蔬菜拌入优质的酸奶和一点点现磨黑胡椒，那种回归本真的味道，比我过去费尽心思做的“升级版”砂锅菜要动人得多。这本书让我学会了放手，接受“不完美”的舒适，并从中发现新的美学价值。
评分这本《No Cooking At All. Almost. Hardly》的书名简直是让人会心一笑，它精准地捕捉到了一种现代人对美食的向往与现实操作之间的那种微妙的拉扯感。我拿起这本书时，心里其实是带着一点点怀疑的，毕竟“几乎不烹饪”听起来像是个伪命题，但翻开内页后，我发现作者展现出的是一种对生活极简主义的诗意诠释。它更像是一本关于“如何优雅地生存”的哲学指南，而非一本硬邦邦的食谱。作者似乎在用一种近乎于散文的笔触，引导读者重新审视“食物”在日常生活中的角色。我们总被那些复杂的、需要耗费大量时间的烹饪技巧所困扰，认为美味必然伴随着繁琐的准备工作。然而，这本书打破了这种刻板印象，它展示了如何利用最少的介入，去最大化食材本身的潜力。比如，它介绍了一些关于优质食材采购的深层见解，强调了“好东西，本来就不需要太多加工”的理念。那些关于发酵、腌制或者仅仅是完美切割和调味的技巧，被描述得如同艺术创作一般，充满了仪式感。读完前几章，我立刻去超市囤积了一些高品质的橄榄油和海盐，那种对“原味至上”的追求，已经开始影响我的日常消费习惯了。这感觉就像是，与其去学习如何盖一座复杂的摩天大楼，不如先学会如何设计一个完美呼吸的房间。这本书的价值，已经超越了厨房范畴，它教我们如何用更少的精力，获得更高的生活品质和更纯粹的满足感。
评分这本书的幽默感是它的润滑剂，让那些看似清冷的极简主义变得亲切可人。作者似乎总能在最严肃的论述中，冷不丁地抛出一个自嘲式的比喻，让人会心一笑，从而拉近了与读者的距离。比如，它描述某些复杂食谱的作者是“在厨房里寻求存在感的表演艺术家”，而它自己则是“一个诚实地想吃饱饭的哲学家”。这种坦诚的态度，消解了阅读过程中的任何压迫感。最让我感到惊喜的是，这本书中其实巧妙地融合了一些关于“社区食物”和“分享”的概念，尽管它强调的是个人效率，但它也提醒我们，食物的意义在于连接。它没有直接教你如何烤面包，却在你学会用最简单方式准备晚餐后，自然而然地让你想邀请朋友来品尝这份“不费力的精致”。它构建了一个逻辑闭环：因为你不再被烹饪的枷锁束缚，所以你有更多时间和精力去享受与人分享食物的乐趣。这使得这本书最终指向的，不是一个人的孤立的极简主义者，而是一个更轻松、更有人情味的现代生活方式的倡导者。
评分我必须承认，当我第一次翻开这本书时，我对于其中提及的一些“极简食谱”是持保留态度的。我的厨房通常被视为一个“战场”，充满了锅碗瓢盆和各种调料瓶，我习惯于那种从零开始、层层叠加风味的成就感。然而，这本书带来的冲击是颠覆性的。它不是教你如何偷懒，而是教你如何“聪明地偷懒”，或者更准确地说，是如何高效地运用你的时间。作者似乎有一种超能力，能将那些平日里被我们忽略的、极其简单的食材组合，提升到令人惊叹的层次。其中关于“即时酱汁”的章节尤其让我印象深刻，它提供的不仅仅是配方，更是一种思维模式的转变。我过去总是依赖预制酱料，而这本书让我意识到，用新鲜的柠檬汁、一点点刺山柑和特级初榨橄榄油混合而成的瞬间酱汁，在口感和风味上能带来多大的飞跃。它要求读者放下对复杂工具的依赖，转而关注食材本身的“性格”。这种对食材的尊重和理解，让我开始像一个植物学家一样观察我的蔬菜，而不是像一个工程师一样机械地操作。这本书的排版设计也非常出色，干净、留白多，阅读起来毫无压力，仿佛在阅读一本高定生活方式杂志。它成功地将“不做饭”的哲学，包装成了一种令人向往的、高阶的生活态度。
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