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Chef's Secrets 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Francine Maroukian 作者

Quirk Books

譯者

2004-09-30 出版日期

224 頁數

USD 16.95 價格

Paperback

叢書系列

9781594740053 圖書編碼

Chef's Secrets 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-21

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Chef's Secrets 在線電子書著者簡介

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Chef's Secrets 在線電子書圖書描述

Learn the kitchen secrets of the country's top food professionals in Chef's Secrets, a collection of wisdom from more than 80 leading chefs and food authorities. Each chef will be introduced with basic profile information, a brief interview wherein the chefs reveal interesting tidbits and personal information, and shortcuts, innovations, and insider information from the chefs in their own voices. The book is organized into chapters that encompass broad categories such as Meat and Poultry, Fish and Shellfish, Baking and Desserts, Equipment, and more, with an extensive index for ease of use. From Steven Raichlen's advice on lighting a three-zone charcoal grill fire to James Peterson's secret to intensifying a sauce; and from Jimmy Bradley's technique for roasting the perfect chicken to J. Bryce Whittlesey's instructions for peeling a tomato with a blowtorch, Chef's Secrets will appeal to beginners as well as established foodies. It's the perfect addition to any food lover's bookshelf.

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