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中央电视台纪录频道 作者
中国广播电视出版社
译者
2014-5 出版日期
320 页数
48.00元 价格
平装
舌尖上的中国2014年完美珍藏版 丛书系列
9787504371430 图书编码
舌尖上的中国1 在线电子书 图书标签:
饮食
美食
文化
舌尖上的中国
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发表于2024-11-22
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舌尖上的中国1 在线电子书 用户评价
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随意不失精细的吃吃喝喝
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因为没有时间看纪录片,所以以书过把食瘾。也是因为没看过片,觉得光靠书中的描写和穿插着一些“名家名篇”总是不能完全体现这部纪录片的精髓和食物的鲜香。看来还是得看着活生生的食物才能真正体会到那种大快朵颐的味蕾快感啊。
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想找一本情怀和烹饪技巧共存的书,来扩展一些关于美食的知识和动手能力,然而看下来发现整本书全是情怀,并没有任何技巧性的书。 和电视剧版的基本没差别。
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果然成书之后比解说词的感觉要好很多。这本书做得挺用心,能感觉到。
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毕竟是有意义的纪录片,值得收藏,2就算了呗
舌尖上的中国1 在线电子书 著者简介
中央电视台纪录频道(CCTV-9纪录频道)是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主,中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。这是中国第一个全国播出的国家级纪录片频道,也是中国第一个全球覆盖的中英文双语纪录片频道。
舌尖上的中国1 在线电子书 图书目录
第一章:自然的馈赠
1 松茸:精灵般的贵族/004
2 笋:单纯的山林之鲜/010
3 诺邓火腿:藏匿深山的千年美味/018
4 莲藕:湖泊深处的礼物/024
5 渔获:河流与海洋的恩赐/030
第二章:主食的故事
1 杂粮:温饱之外的满足感/046
2 稻米:包罗万象的五谷之首/054
3 面食:南与北的共宠/062
4 年糕和饺子:美食的精神传承/070
第三章:转化的灵感
1 豆腐:黄豆的柔软化身/086
2 奶豆腐和乳扇:相隔千里的默契/094
3 毛豆腐和黄酒:菌与自然的杰作/100
4 酱和酸菜:独树一帜的发酵史/108
第四章:时间的味道
1 泡菜:绵长的呼兰河之味/126
2 腊味:南方冬藏的温香/132
3 禾花鱼与臭鳜鱼:别样的香甜肥美/138
4 腌货与糟货:醇厚的味觉感触/146
5 紫菜与乌鱼子:潮涨潮落间的收获/154
第五章:厨房的秘密
1 黑陶罐:水和火的古老媒介/168
2 蒸:水汽与食物的交融/172
3 刀工:精妙的解构与重组/180
4 油脂:浓淡总相宜/188
5 火候:开始与结束的时机/196
6 妈妈菜:普通人的创意/200
第六章:五味的调和
1 甜:如糖似蜜的胶着/212
2 苦:养心与修身的智慧/220
3 咸:对苦与甘的调和/226
4 酸:豪放与灵秀的碰撞/232
5 辣:火红色的激爽与热烈/236
6 鲜:凌驾鱼与羊之上的滋味/244
第七章:我们的田野
1 糯米:粘住记忆的神奇之米/258
2 海鲜:沉睡海底的古老家族/264
3 河蟹:鲜盖百味的铁甲战士/272
4 龙香芋:垛田里的智慧结晶/280
5 青稞:藏民们的精神力量/286
6 屋顶菜园:水泥森林里的童话/292
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收起)
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舌尖上的中国1 在线电子书 图书描述
食物,对于中国人来说,不仅仅是温饱,还是追思、希冀与传承。所以,这是一部说“吃”的书,但又不仅仅关于吃。在吃的法则里,风味重于一切;在法则之外,则是中国对美食独特、敏锐、深刻的理解。
《舌尖上的中国•第1季》完美珍藏版,除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外,另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等,引领你穿越美食的香气,看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统,甚至人与时间的关系,而贯穿这些关系的,却是流连在我们味蕾上的亲情、人情与乡情的味道。
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舌尖上的中国1 在线电子书 读后感
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《舌尖上的中国》,我没看片子,时间宝贵,不敢浪费,看书比较快,对我比较适合,所以,当凤凰联动这本书出来,立刻就在当当上订了一本,今天送到,立刻开始看,大概一个多小时看完——我的确不需要逐字逐句看,我关注我所不知道的、没吃过的东西,而对于一个资深吃货来说,这...
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作为一个吃货要无论什么情况之下都要胃口好吧,不过有生以来第一次我发现我今年我胃口不好,希望这个只是偶尔失手吧,我还是希望自己胃口好的,毕竟一直都是这样好过来的,突然不好的话,会让我怀念以前吃三大碗饺子或者两大碗面条的时候,现在好像对食物的欲望就要小得...
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民以食为天,早已是浮泛的念白,甚至连开蒙之初的稚童,都能援引几句。随性地在中国的城市走走停停,确也能在市井烦嚣中寻见热络的食肆。等位的光景,用车如流水马如龙来比附,大概也不为过。若是流连至华灯初上,寻一些社区群聚的所在,喧天的大排档也渐次拉开帷幕。再到乡村...
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很好,更重要的是来得快。前几天我在电视上追着看《舌尖上的中国》,看完意犹未尽啊,还想再看啊,却没想到这么快就出书了。想必书里的各种美食会非常非常非常地诱人,而且大多数美食背后都有片里提到的故事!作为一个经典的、传统的、爱吃又爱做、美食理论功底深厚的吃货,怎能...
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