具体描述
食物，对于中国人来说，不仅仅是温饱，还是追思、希冀与传承。所以，这是一部说“吃”的书，但又不仅仅关于吃。在吃的法则里，风味重于一切；在法则之外，则是中国对美食独特、敏锐、深刻的理解。
《舌尖上的中国•第1季》完美珍藏版，除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外，另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等，引领你穿越美食的香气，看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统，甚至人与时间的关系，而贯穿这些关系的，却是流连在我们味蕾上的亲情、人情与乡情的味道。
作者简介
中央电视台纪录频道（CCTV-9纪录频道）是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主，中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。这是中国第一个全国播出的国家级纪录片频道，也是中国第一个全球覆盖的中英文双语纪录片频道。
目录信息
1 松茸：精灵般的贵族／004
2 笋：单纯的山林之鲜／010
3 诺邓火腿：藏匿深山的千年美味／018
4 莲藕：湖泊深处的礼物／024
5 渔获：河流与海洋的恩赐／030
第二章：主食的故事
1 杂粮：温饱之外的满足感／046
2 稻米：包罗万象的五谷之首／054
3 面食：南与北的共宠／062
4 年糕和饺子：美食的精神传承／070
第三章：转化的灵感
1 豆腐：黄豆的柔软化身／086
2 奶豆腐和乳扇：相隔千里的默契／094
3 毛豆腐和黄酒：菌与自然的杰作／100
4 酱和酸菜：独树一帜的发酵史／108
第四章：时间的味道
1 泡菜：绵长的呼兰河之味／126
2 腊味：南方冬藏的温香／132
3 禾花鱼与臭鳜鱼：别样的香甜肥美／138
4 腌货与糟货：醇厚的味觉感触／146
5 紫菜与乌鱼子：潮涨潮落间的收获／154
第五章：厨房的秘密
1 黑陶罐：水和火的古老媒介／168
2 蒸：水汽与食物的交融／172
3 刀工：精妙的解构与重组／180
4 油脂：浓淡总相宜／188
5 火候：开始与结束的时机／196
6 妈妈菜：普通人的创意／200
第六章：五味的调和
1 甜：如糖似蜜的胶着／212
2 苦：养心与修身的智慧／220
3 咸：对苦与甘的调和／226
4 酸：豪放与灵秀的碰撞／232
5 辣：火红色的激爽与热烈／236
6 鲜：凌驾鱼与羊之上的滋味／244
第七章：我们的田野
1 糯米：粘住记忆的神奇之米／258
2 海鲜：沉睡海底的古老家族／264
3 河蟹：鲜盖百味的铁甲战士／272
4 龙香芋：垛田里的智慧结晶／280
5 青稞：藏民们的精神力量／286
6 屋顶菜园：水泥森林里的童话／292
· · · · · · (收起)
读后感
在西餐成为小资代名词的年代，我依然只热爱中国的地道美食。披萨、牛排、汉堡等小资们热爱的西餐，在我看来只是中看不中用、性价比不高的装逼玩意儿。我的胃只为地地道道的中国菜而生，以前我不知道为什么，以为只是习惯问题，看了《舌尖上的中国》，终于找到了答案。 西餐食...
评分民以食为天，早已是浮泛的念白，甚至连开蒙之初的稚童，都能援引几句。随性地在中国的城市走走停停，确也能在市井烦嚣中寻见热络的食肆。等位的光景，用车如流水马如龙来比附，大概也不为过。若是流连至华灯初上，寻一些社区群聚的所在，喧天的大排档也渐次拉开帷幕。再到乡村...
评分倘若人类学家张光直“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子”的论断成立，则此书也许是这一论断的最佳诠释。家母识字无多，无法深解“民以食为天”的玄奥，但当我将此书奉承与她时，亲历过“三年自然灾害”的老人家连连夸好，末了竟又问一句：“吃文化？”...
评分之前风靡一时的《舌尖上的中国》纪录片热播，于是有把总共的7集电视纪录片都看了一遍。那时的感觉就是很享受，视觉上的冲击刺激到味蕾，对事物的欲望本能地将自己看得兴奋了起来。然而，对于此类的影片，随着时间的推移，没有切身去品尝美味佳肴，是无法真正做到如何刻骨铭...
评分刚看完，这应该算是电视剧的脚本了。 看纪录片的时候，总觉得这些美食被赋予过多的感情色彩，诚然，诸如“妈妈菜”、“家乡味道”、“儿时记忆”等本来就是些每个人的记忆深处最独特味道与回忆。但是作为一个的纪录片，过多的夹带感情色彩，似乎有些矫情了。 比...
用户评价
“五味最佳的存在方式是调和以及平衡，这不仅是中国历代厨师不断寻求的完美状态，也是中国人在为人处世甚至在治国经世上所追求的理想境界。” 也许我正是由于爱吃才连带着爱生活吧…
评分想找一本情怀和烹饪技巧共存的书，来扩展一些关于美食的知识和动手能力，然而看下来发现整本书全是情怀，并没有任何技巧性的书。 和电视剧版的基本没差别。
评分因为没有时间看纪录片，所以以书过把食瘾。也是因为没看过片，觉得光靠书中的描写和穿插着一些“名家名篇”总是不能完全体现这部纪录片的精髓和食物的鲜香。看来还是得看着活生生的食物才能真正体会到那种大快朵颐的味蕾快感啊。
评分这种题材上，文字的表现力远远弱于影像，一星给扩展内容
评分因为没有时间看纪录片，所以以书过把食瘾。也是因为没看过片，觉得光靠书中的描写和穿插着一些“名家名篇”总是不能完全体现这部纪录片的精髓和食物的鲜香。看来还是得看着活生生的食物才能真正体会到那种大快朵颐的味蕾快感啊。
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