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中央电视台纪录频道 作者
中国广播电视出版社
译者
2014-5 出版日期
320 页数
48.00元 价格
平装
舌尖上的中国2014年完美珍藏版 丛书系列
9787504371430 图书编码
舌尖上的中国1 在线电子书 图书标签:
饮食
美食
文化
舌尖上的中国
影视
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发表于2025-04-03
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舌尖上的中国1 在线电子书 用户评价
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“一位作家这样描述中国人淳朴的生命观:无论埋头种地,还是低头吃饭,他们总不会忘记抬头看一看天。”
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这种题材上,文字的表现力远远弱于影像,一星给扩展内容
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随意不失精细的吃吃喝喝
舌尖上的中国1 在线电子书 著者简介
中央电视台纪录频道(CCTV-9纪录频道)是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主,中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。这是中国第一个全国播出的国家级纪录片频道,也是中国第一个全球覆盖的中英文双语纪录片频道。
舌尖上的中国1 在线电子书 图书目录
第一章:自然的馈赠
1 松茸:精灵般的贵族/004
2 笋:单纯的山林之鲜/010
3 诺邓火腿:藏匿深山的千年美味/018
4 莲藕:湖泊深处的礼物/024
5 渔获:河流与海洋的恩赐/030
第二章:主食的故事
1 杂粮:温饱之外的满足感/046
2 稻米:包罗万象的五谷之首/054
3 面食:南与北的共宠/062
4 年糕和饺子:美食的精神传承/070
第三章:转化的灵感
1 豆腐:黄豆的柔软化身/086
2 奶豆腐和乳扇:相隔千里的默契/094
3 毛豆腐和黄酒:菌与自然的杰作/100
4 酱和酸菜:独树一帜的发酵史/108
第四章:时间的味道
1 泡菜:绵长的呼兰河之味/126
2 腊味:南方冬藏的温香/132
3 禾花鱼与臭鳜鱼:别样的香甜肥美/138
4 腌货与糟货:醇厚的味觉感触/146
5 紫菜与乌鱼子:潮涨潮落间的收获/154
第五章:厨房的秘密
1 黑陶罐:水和火的古老媒介/168
2 蒸:水汽与食物的交融/172
3 刀工:精妙的解构与重组/180
4 油脂:浓淡总相宜/188
5 火候:开始与结束的时机/196
6 妈妈菜:普通人的创意/200
第六章:五味的调和
1 甜:如糖似蜜的胶着/212
2 苦:养心与修身的智慧/220
3 咸:对苦与甘的调和/226
4 酸:豪放与灵秀的碰撞/232
5 辣:火红色的激爽与热烈/236
6 鲜:凌驾鱼与羊之上的滋味/244
第七章:我们的田野
1 糯米:粘住记忆的神奇之米/258
2 海鲜:沉睡海底的古老家族/264
3 河蟹:鲜盖百味的铁甲战士/272
4 龙香芋:垛田里的智慧结晶/280
5 青稞:藏民们的精神力量/286
6 屋顶菜园:水泥森林里的童话/292
· · · · · · (
收起)
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舌尖上的中国1 在线电子书 图书描述
食物,对于中国人来说,不仅仅是温饱,还是追思、希冀与传承。所以,这是一部说“吃”的书,但又不仅仅关于吃。在吃的法则里,风味重于一切;在法则之外,则是中国对美食独特、敏锐、深刻的理解。
《舌尖上的中国•第1季》完美珍藏版,除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外,另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等,引领你穿越美食的香气,看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统,甚至人与时间的关系,而贯穿这些关系的,却是流连在我们味蕾上的亲情、人情与乡情的味道。
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舌尖上的中国1 在线电子书 读后感
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《舌尖上的中国》,我没看片子,时间宝贵,不敢浪费,看书比较快,对我比较适合,所以,当凤凰联动这本书出来,立刻就在当当上订了一本,今天送到,立刻开始看,大概一个多小时看完——我的确不需要逐字逐句看,我关注我所不知道的、没吃过的东西,而对于一个资深吃货来说,这...
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在西餐成为小资代名词的年代,我依然只热爱中国的地道美食。披萨、牛排、汉堡等小资们热爱的西餐,在我看来只是中看不中用、性价比不高的装逼玩意儿。我的胃只为地地道道的中国菜而生,以前我不知道为什么,以为只是习惯问题,看了《舌尖上的中国》,终于找到了答案。 西餐食...
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之前风靡一时的《舌尖上的中国》纪录片热播,于是有把总共的7集电视纪录片都看了一遍。那时的感觉就是很享受,视觉上的冲击刺激到味蕾,对事物的欲望本能地将自己看得兴奋了起来。然而,对于此类的影片,随着时间的推移,没有切身去品尝美味佳肴,是无法真正做到如何刻骨铭...
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我是看了纪录片,很是喜欢。它没有空洞的宣扬中国文化的博大精深,而是从人们的日常生活入手,细致入微的表现食的美,从美食当中体现平凡人生活中的平静之美。从小处着眼,让大家想起家乡的味道,思念妈妈的味道。
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