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中央电视台纪录频道 作者
中国广播电视出版社
译者
2014-5 出版日期
320 页数
48.00元 价格
平装
舌尖上的中国2014年完美珍藏版 丛书系列
9787504371430 图书编码
舌尖上的中国1 在线电子书 图书标签:
饮食
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发表于2024-11-14
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舌尖上的中国1 在线电子书 用户评价
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果然成书之后比解说词的感觉要好很多。这本书做得挺用心,能感觉到。
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“一位作家这样描述中国人淳朴的生命观:无论埋头种地,还是低头吃饭,他们总不会忘记抬头看一看天。”
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这种题材上,文字的表现力远远弱于影像,一星给扩展内容
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“一位作家这样描述中国人淳朴的生命观:无论埋头种地,还是低头吃饭,他们总不会忘记抬头看一看天。”
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想找一本情怀和烹饪技巧共存的书,来扩展一些关于美食的知识和动手能力,然而看下来发现整本书全是情怀,并没有任何技巧性的书。 和电视剧版的基本没差别。
舌尖上的中国1 在线电子书 著者简介
中央电视台纪录频道(CCTV-9纪录频道)是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主,中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。这是中国第一个全国播出的国家级纪录片频道,也是中国第一个全球覆盖的中英文双语纪录片频道。
舌尖上的中国1 在线电子书 图书目录
第一章:自然的馈赠
1 松茸:精灵般的贵族/004
2 笋:单纯的山林之鲜/010
3 诺邓火腿:藏匿深山的千年美味/018
4 莲藕:湖泊深处的礼物/024
5 渔获:河流与海洋的恩赐/030
第二章:主食的故事
1 杂粮:温饱之外的满足感/046
2 稻米:包罗万象的五谷之首/054
3 面食:南与北的共宠/062
4 年糕和饺子:美食的精神传承/070
第三章:转化的灵感
1 豆腐:黄豆的柔软化身/086
2 奶豆腐和乳扇:相隔千里的默契/094
3 毛豆腐和黄酒:菌与自然的杰作/100
4 酱和酸菜:独树一帜的发酵史/108
第四章:时间的味道
1 泡菜:绵长的呼兰河之味/126
2 腊味:南方冬藏的温香/132
3 禾花鱼与臭鳜鱼:别样的香甜肥美/138
4 腌货与糟货:醇厚的味觉感触/146
5 紫菜与乌鱼子:潮涨潮落间的收获/154
第五章:厨房的秘密
1 黑陶罐:水和火的古老媒介/168
2 蒸:水汽与食物的交融/172
3 刀工:精妙的解构与重组/180
4 油脂:浓淡总相宜/188
5 火候:开始与结束的时机/196
6 妈妈菜:普通人的创意/200
第六章:五味的调和
1 甜:如糖似蜜的胶着/212
2 苦:养心与修身的智慧/220
3 咸:对苦与甘的调和/226
4 酸:豪放与灵秀的碰撞/232
5 辣:火红色的激爽与热烈/236
6 鲜:凌驾鱼与羊之上的滋味/244
第七章:我们的田野
1 糯米:粘住记忆的神奇之米/258
2 海鲜:沉睡海底的古老家族/264
3 河蟹:鲜盖百味的铁甲战士/272
4 龙香芋:垛田里的智慧结晶/280
5 青稞:藏民们的精神力量/286
6 屋顶菜园:水泥森林里的童话/292
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收起)
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舌尖上的中国1 在线电子书 图书描述
食物,对于中国人来说,不仅仅是温饱,还是追思、希冀与传承。所以,这是一部说“吃”的书,但又不仅仅关于吃。在吃的法则里,风味重于一切;在法则之外,则是中国对美食独特、敏锐、深刻的理解。
《舌尖上的中国•第1季》完美珍藏版,除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外,另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等,引领你穿越美食的香气,看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统,甚至人与时间的关系,而贯穿这些关系的,却是流连在我们味蕾上的亲情、人情与乡情的味道。
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舌尖上的中国1 在线电子书 读后感
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拿到实体书后,感觉比网上好多了,封面更有味道,尤其是那副国画——腊肉江山图(自己意会的名字,哈哈) 看了几篇之后,感觉跟纪录片差不多,内心充满浓浓的人情味道!这哪是美食书啊!? 每一道精致的美食,都有一个动人的人情故事,自然流露,毫无造作。...
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盛名之下其实难符!我想要的是一本实打实——值得定价50元的厚重图谱!结果我收到了什么?!一本薄册子!!!? 老实说,我很失望!我是很喜欢《舌尖上的中国》的……有多喜欢那部纪录片,就有多期待这套书的出版,有多期待这套书,到手后就有多失望——书的内页不是铜版纸的...
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学习强国里有这个视频,正好在图书馆看到这本书,于是借了来,看视频时穿插着阅读,感观很好。书里有视频里没有的拓展,菜谱啊来历啊。视频里有书里没有对话啊,山歌啊号子啊,看视频对文字的理解更直观。书里介绍的大部分吃食,我都不可能去做,但如此用心的介绍,对于不能出...
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