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作者簡介

徐國能

1973年生於臺北市，東海大學畢業，臺灣師大文學博士，現任職於臺灣師大國文係。作品曾獲聯閤報文學獎、時報文學獎、梁實鞦文學獎、教育部文藝創作獎、臺灣文學獎、全國學生文學獎、全國大專學生文學獎等。

著有散文集《第九味》、《煮字為藥》、《綠櫻桃》，曾獲2003年聯閤報讀書人最佳書獎。

出版者:聯經

作者:徐國能

出品人:

頁數:256

译者:

出版時間:2014-6

價格:NT$260

裝幀:平裝

isbn號碼:9789570844115

叢書系列:

圖書標籤:

2018書單
飲食文學
散文課延伸閱讀
徐國能
工具書
@颱版

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人生的滋味，尋常味道的不尋常

平凡人有其平凡樂趣，自有其甘酵的真味

這一份記憶，永遠在舌尖上……

念人情，談滋味，韆錘百鍊人間真味

散文名傢徐國能飲食與記憶的經典散文之作　齣版10週年經典珍藏版

各高中職推薦書單、必讀書單

收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作

天下的喫到底都是一個樣的，不過是一根舌頭九樣味。

食物八味，指的是：酸甜苦辣鹹澀腥沖，至於第九味，則在時光與美食交會的人生之中。

散文名傢徐國能迴憶老牌餐廳「健樂園」主廚：曾先生嗜辣，說「辣」是百味之王，有些菜酸甜鹹澀交雜，謂之「風塵味」，甜則是後妃之味，最解辣；鹹最俗而苦最高……

一樣滋味，卻有不尋常的記憶，就看怎麼品嘗它，怎麼享受它。

正如「健樂園」曾經婚宴、壽宴席開百桌，滿鼻子菜香酒香，爆肉的嗶啵聲，剁碎的篤篤聲，盛況空前，然而，人事變遷，多少繁華的宴席聚瞭又散散瞭又聚，多少人事沒有一樣留得住。

迴憶起「刀工」，父親用刀講究的是力通腕指、氣質刃尖與專心緻誌，正如烹調的材料、火候與調味，看似簡單，其實易學難精，是永無止境的功夫。正如父親提示的境界：「能喫就好，何必不厭精細」，曾經眼見杯觥交錯的風華化為遍地的荒蕪，再精巧的烹飪，也無法永遠留在舌尖：能真切停駐在心中的滋味，不是華美佳餚，而是歡樂與痛苦之後的平淡與寧靜，纔是耐人尋味之處。

《第九味》共分四輯，輯一昨日之歌是作者對過往光陰的巡禮，從童年住傢的街道，吟詠到在東海就學時，常流連駐足的學校周邊商店，作者以感性細膩的筆調鋪陳懷舊歲月。輯二飲饌之間收錄作者得獎散文，嫻熟的文字、對烹飪與人生間的深刻體悟，賦予飲食文學新的意境，蘊無味於有味。第三輯雪地芭蕉描述作者觀畫寫詩讀詩讀史的心得，鞭闢入理的解析，對人生的獨到見解，談史論誌時的開闔磅礡氣魄，呈現作者纖細之外的另一麵貌。第四輯毒繼續論詩、論棋、論人生。清麗雅緻的生活小品，如亭亭夏荷，淡淡吐露季節的芬芳。作者徐國能以細緻的筆調巡禮往昔光陰，談及童年住傢、求學時光、飲饌美食、讀詩觀畫心得，有其獨到的見解與感懷：每一番記憶都是動人的意念，隻有行過人生，「第九味」纔顯得益發有情有味。

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