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徐國能作者

聯經

譯者

2014-6 出版日期

256 頁數

NT$260 價格

平裝

叢書系列

9789570844115 圖書編碼

第九味在線電子書圖書標籤: 2018書單飲食文學散文課延伸閱讀徐國能工具書 @颱版

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發表於2024-11-27

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第九味在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

前兩輯很喜歡，讀得也順，越往後越發現不認識的字越多，就算是認得但不熟悉的繁體字換瞭個不那麼熟悉的語境我竟然就不認得瞭。重讀的時候希望字都認識瞭，詩也讀過瞭。

評分☆☆☆☆☆

第九味在線電子書著者簡介

作者簡介

徐國能

1973年生於臺北市，東海大學畢業，臺灣師大文學博士，現任職於臺灣師大國文係。作品曾獲聯閤報文學獎、時報文學獎、梁實鞦文學獎、教育部文藝創作獎、臺灣文學獎、全國學生文學獎、全國大專學生文學獎等。

著有散文集《第九味》、《煮字為藥》、《綠櫻桃》，曾獲2003年聯閤報讀書人最佳書獎。

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第九味在線電子書圖書描述

人生的滋味，尋常味道的不尋常

平凡人有其平凡樂趣，自有其甘酵的真味

這一份記憶，永遠在舌尖上……

念人情，談滋味，韆錘百鍊人間真味

散文名傢徐國能飲食與記憶的經典散文之作　齣版10週年經典珍藏版

各高中職推薦書單、必讀書單

收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作

天下的喫到底都是一個樣的，不過是一根舌頭九樣味。

食物八味，指的是：酸甜苦辣鹹澀腥沖，至於第九味，則在時光與美食交會的人生之中。

散文名傢徐國能迴憶老牌餐廳「健樂園」主廚：曾先生嗜辣，說「辣」是百味之王，有些菜酸甜鹹澀交雜，謂之「風塵味」，甜則是後妃之味，最解辣；鹹最俗而苦最高……

一樣滋味，卻有不尋常的記憶，就看怎麼品嘗它，怎麼享受它。

正如「健樂園」曾經婚宴、壽宴席開百桌，滿鼻子菜香酒香，爆肉的嗶啵聲，剁碎的篤篤聲，盛況空前，然而，人事變遷，多少繁華的宴席聚瞭又散散瞭又聚，多少人事沒有一樣留得住。

迴憶起「刀工」，父親用刀講究的是力通腕指、氣質刃尖與專心緻誌，正如烹調的材料、火候與調味，看似簡單，其實易學難精，是永無止境的功夫。正如父親提示的境界：「能喫就好，何必不厭精細」，曾經眼見杯觥交錯的風華化為遍地的荒蕪，再精巧的烹飪，也無法永遠留在舌尖：能真切停駐在心中的滋味，不是華美佳餚，而是歡樂與痛苦之後的平淡與寧靜，纔是耐人尋味之處。

《第九味》共分四輯，輯一昨日之歌是作者對過往光陰的巡禮，從童年住傢的街道，吟詠到在東海就學時，常流連駐足的學校周邊商店，作者以感性細膩的筆調鋪陳懷舊歲月。輯二飲饌之間收錄作者得獎散文，嫻熟的文字、對烹飪與人生間的深刻體悟，賦予飲食文學新的意境，蘊無味於有味。第三輯雪地芭蕉描述作者觀畫寫詩讀詩讀史的心得，鞭闢入理的解析，對人生的獨到見解，談史論誌時的開闔磅礡氣魄，呈現作者纖細之外的另一麵貌。第四輯毒繼續論詩、論棋、論人生。清麗雅緻的生活小品，如亭亭夏荷，淡淡吐露季節的芬芳。作者徐國能以細緻的筆調巡禮往昔光陰，談及童年住傢、求學時光、飲饌美食、讀詩觀畫心得，有其獨到的見解與感懷：每一番記憶都是動人的意念，隻有行過人生，「第九味」纔顯得益發有情有味。

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