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食具
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
[日] 山內昶 作者
上海交通大學齣版社
依曉磊 譯者
2014-10 出版日期
230 頁數
36.00元 價格
平裝
萬物簡史譯叢 叢書系列
9787313114044 圖書編碼

食具 在線電子書 圖書標籤: 日本  文化  飲食文化  博物學  飲食  山內昶  博物  曆史   

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發表於2024-12-22

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食具 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

對我來說，三星半吧…主要講的是筷子，勺子，刀，叉…看《人類的故事》的時候提到法國的飲食儀式時我突然想起這本書，因為記得好像是法國學習不知道哪個國傢的儀式然後傳播到歐洲各國，這個國傢死活想不起來瞭，頭疼…

評分☆☆☆☆☆

主要是關於日本用筷子而西方用三件套刀叉的原因分析，最根本的原因在於日本與西方關於自然與人之間關係的認知不同，作者稱之為文化宇宙觀不同。筷子體現人與自然的神秘連接，而西方的刀叉則展現齣人與自然的對立，著重於體現人對自然的徵服。此外，還有一些細節性的觀點很有啓發性，對理解其他問題很有幫助。

評分☆☆☆☆☆

以東洋為中心的食具曆史研究，西洋的部分不多。大瞭往宇宙觀寫。並不如想像中有趣，大概還是因為題目太小。

評分☆☆☆☆☆

同為人類，為何在就餐用具上會有如此大的差異？

評分☆☆☆☆☆

正好和最近在看的《人類簡史》銜接起來瞭。文化宇宙觀看日歐飲食差異，筷子和勺刀叉反映人與自然的關係。

食具 在線電子書 著者簡介

山內昶，1929年生於東京，畢業於京都大學法國文學專業，並修完該大學研究生院（舊製）研究生課程，之後到巴黎高等研究院留學。曆任大手前大學教授，甲南大學名譽教授，於2006年9月去世。

食具 在線電子書 著者簡介

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食具 在線電子書 圖書描述

說起食具，我們首先想到的是東方的筷子，西方的刀叉匙，以及中東、印尼等區域的手抓式的用餐方式。那麼，你可曾感到好奇並産生疑問：同為人類，為何在就餐用具上會有如此大的差異？山內昶先生的《食具》，將帶你迴到古代，漫步在時空隧道裏，讓你身臨其境地感受世界各地食具在漫長的曆史過程中，經曆瞭怎樣的變遷。

現代西方繁瑣而復雜的用餐禮儀，與古代西方粗野而豪放的就餐方式，這之間為何會有如此巨大的落差？今天以“筷子文化”著稱的東方，在古代曾經怎樣使用“西式”的刀叉？而“手食”真的是“不文明”的錶徵嗎？

你是否注意到，在今天，在以食具就餐的“文明”社會裏，“手食”還在延續。作者以世界各地的用餐禮儀為切入點，以大量的研究成果以及曆史資料為依據，細緻而生動風趣地闡述瞭世界各地食具的産生及其演變的過程，揭示瞭食具的齣現、演變不隻是文明的進步，它所蘊含的禮儀，更是一種文化。

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食具 在線電子書 讀後感

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