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食具
☆☆☆☆☆
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[日] 山内昶 作者
上海交通大学出版社
依晓磊 译者
2014-10 出版日期
230 页数
36.00元 价格
平装
万物简史译丛 丛书系列
9787313114044 图书编码

食具 在线电子书 图书标签: 日本  文化  饮食文化  博物学  饮食  山内昶  博物  历史   

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发表于2024-11-21

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食具 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

出乎意料，日本人好认真，历史梳理和文化阐释都可以

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略浅，末尾关于筷子和桥的论述有趣。

评分☆☆☆☆☆

“上帝存在于细节之中”，平日里不经意所使用的食具背后亦含有深厚文化内涵。比较惊讶1、日本人做学问的细致2、西方人在文艺复兴前的日常饮食习惯在筷子圈眼里怕都是野蛮民族吧，也别嘲笑日耳曼了

评分☆☆☆☆☆

主要是关于日本用筷子而西方用三件套刀叉的原因分析，最根本的原因在于日本与西方关于自然与人之间关系的认知不同，作者称之为文化宇宙观不同。筷子体现人与自然的神秘连接，而西方的刀叉则展现出人与自然的对立，着重于体现人对自然的征服。此外，还有一些细节性的观点很有启发性，对理解其他问题很有帮助。

评分☆☆☆☆☆

出乎意料，日本人好认真，历史梳理和文化阐释都可以

食具 在线电子书 著者简介

山内昶，1929年生于东京，毕业于京都大学法国文学专业，并修完该大学研究生院（旧制）研究生课程，之后到巴黎高等研究院留学。历任大手前大学教授，甲南大学名誉教授，于2006年9月去世。

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食具 在线电子书 图书描述

说起食具，我们首先想到的是东方的筷子，西方的刀叉匙，以及中东、印尼等区域的手抓式的用餐方式。那么，你可曾感到好奇并产生疑问：同为人类，为何在就餐用具上会有如此大的差异？山内昶先生的《食具》，将带你回到古代，漫步在时空隧道里，让你身临其境地感受世界各地食具在漫长的历史过程中，经历了怎样的变迁。

现代西方繁琐而复杂的用餐礼仪，与古代西方粗野而豪放的就餐方式，这之间为何会有如此巨大的落差？今天以“筷子文化”著称的东方，在古代曾经怎样使用“西式”的刀叉？而“手食”真的是“不文明”的表征吗？

你是否注意到，在今天，在以食具就餐的“文明”社会里，“手食”还在延续。作者以世界各地的用餐礼仪为切入点，以大量的研究成果以及历史资料为依据，细致而生动风趣地阐述了世界各地食具的产生及其演变的过程，揭示了食具的出现、演变不只是文明的进步，它所蕴含的礼仪，更是一种文化。

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食具 在线电子书 读后感

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