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季剑青编作者

生活·读书·新知三联书店

译者

2014-11-1 出版日期

301 页数

CNY 28.00 价格

平装

闲趣坊丛书系列

9787108049605 图书编码

北平味儿在线电子书图书标签: 北京美食饮食随笔散文文化闲趣坊三联

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发表于2024-11-05

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北平味儿在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

你瞅瞅，49年以后哪还有北平味儿啊。

评分☆☆☆☆☆

有些文章的内容，虽然是不同的作者，但是是完全相同的；虽然是北京人，但是不得不承认传统的北京菜一是真的没什么能正经拿到台面上的大菜，二是确实算不上太丰盛的

评分☆☆☆☆☆

大家小文。北京的吃的我看不动了。一下子看这么多篇写吃的的文章，还尼玛都是北京的吃的，看久了还是有点累。终于。尼玛。看完。了。

评分☆☆☆☆☆

很喜欢这种具有浓郁生活气息的书，编者花了不少心思，作为一个即将去北京工作的毕业生，对老北京的传统食物有了更全面的了解。在不同的篇目中都提到了一些类似的食物和店名，可见这是一代人的共同记忆，想想还是挺美好的。不过说真的，除了极少数的大菜比如潘鱼、烤鸭、烤肉等以外，北平确实没啥特别好吃的，但是大家却都很喜爱。我想一方面是因为现在生活水平提高了，想要什么随时就能有什么，所以也不以为意，而在当时能有种种调剂口味的美食则会令人回味悠长；另一方面他们也是幸福的，一顿炸酱面、几个夹了熏鱼儿的馍馍就能吃得很开心，他们对食物的要求并没有太高，很容易就得到了快乐。可是反观现在的我们，几乎顿顿都是肉，那么多口味可选，却经常提不起胃口。

评分☆☆☆☆☆

北京人吃得真不赖，北京真没啥吃的

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北平味儿在线电子书图书描述

《北平味儿》是北平研究学者季剑青编选的一本关于老北京饮食的书。作者将时间限定在民国北京的饮食上，写家为唐鲁孙、老舍、邓云乡、梁实秋、汪曾祺、黄裳等名家，具有文化性。

全书大致分为“吃在北平”、“时令生鲜”、“名馔佳肴”、“风味小吃”、“食肆趣闻”五辑，共选文68篇，内容大体上分为两块，一是写于民国时期（主要是二十年代后期至四十年代）的文字，以记述北平饮食文化为主，其中有一部分（大概十几篇）是编者从旧报刊上直接爬梳出来的，此前未收入任何集中；另一部分是1949年以后一些名家（梁实秋、唐鲁孙、邓云乡、汪曾祺等）的作品，选择的标准是突出回忆的主题，追忆民国时期北平的饮食及相关话题。文字生动，富有情趣。

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