序 防癌行動，從廚房齣發！
推薦序 打造不生病的防癌菜單
導 讀 如何使用本書
食譜索引 防癌保健特效食譜分類索引
引 言 不可不知的防癌Q ＆ A
Q1 什麼是癌癥？
Q2 癌癥會傳染嗎？
Q3 癌癥會遺傳嗎？
Q4 癌癥和生活方式有關嗎？
Q5 長息肉，是不是就是得癌癥？
Q6 聽說胖的人容易得癌癥？
Q7 癌癥可以治愈嗎？
Q8 什麼是存活率？
Q9 我怎麼知道自己得瞭癌癥？
Q10 癌癥也有高危人群嗎？
Q11 聽說吃素的人不容易得癌癥？
Q12 得瞭癌癥，可以去哪裏求助？
Chapter 1 防癌飲食的三大關鍵
防癌飲食1 多吃蔬菜、水果
防癌飲食2 均衡營養、控製體重
防癌飲食3 正確烹調、清淡少油
防癌十大優質食材
Chapter 2 防癌保健食療法
高縴蔬菜類
西藍花
● 味噌拌西藍花 ● 三彩蔬菜湯
● 橙香青花沙拉 ● 牛奶西藍花湯
花椰菜
● 亞麻油拌花椰菜 ● 咖喱雙菜花
大白菜
● 乾貝燉白菜 ● 鹵白菜
圓白菜
● 圓白菜捲 ● 菠蘿青汁
白蘿蔔
萵苣
蘆筍
● 蘆筍炒牛肉 ● 蘆筍沙拉
菠菜
芹菜
南瓜
● 南瓜酸奶 ● 南瓜排骨湯
● 咖喱南瓜雞肉飯 ● 南瓜豆漿
● 南瓜乳酪泥
黃瓜
● 黃瓜炒肉片 ● 養生黃瓜薏苡仁飯
苦瓜
● 鹹蛋苦瓜 ● 菠蘿苦瓜雞湯
西紅柿
● 西紅柿炒蛋 ● 西紅柿炒圓白菜
● 西紅柿豆腐瘦肉湯
● 柳橙西紅柿汁
茄子
鬍蘿蔔
● 鬍蘿蔔炒鮮菇 ● 鬍蘿蔔竹筍湯
● 鬍蘿蔔酸奶沙拉
山藥
● 山藥炒肉末 ● 山藥蓮子粥
● 土豆山藥湯 ● 黃瓜釀紫山藥泥
洋蔥
● 洋蔥葡萄酒 ● 洋蔥炒蛋
● 焗烤吐司洋蔥肉片
● 什錦洋蔥湯 ● 元氣洋蔥粥
大蒜
● 元氣蒜頭雞湯 ● 蒜香圓白菜芽
紅薯
● 麻油拌紅薯葉 ● 紅薯牛奶
土豆
● 土豆烘蛋 ● 土豆排骨湯
玉米
● 玉米炒油菜 ● 納豆玉米蛋餅
新鮮水果類
橘子
● 蜜橘酸奶 ● 鮮橘木瓜汁
● 鹽烤香橘 ● 橘醋嫩豆腐
柳橙
● 橙汁排骨 ● 蔓橙沙拉
柚子
● 烏雞香柚盅 ● 黃金柚子飲
葡萄柚
● 紅酒醋拌香柚 ● 蜂蜜葡萄柚汁
金桔
● 金桔檸檬汁 ● 麻油桔餅
檸檬
● 檸檬鱈魚排 ● 活力蔬果汁
木瓜
● 青木瓜排骨湯 ● 涼拌木瓜絲
草莓
● 莓果西紅柿汁 ● 草莓大福
蘋果
● 香甜蘋果捲餅 ● 櫻桃蘋果汁
哈密瓜
● 哈密瓜牛奶 ● 哈密瓜沙拉
獼猴桃
● 果香薯泥 ● 柳橙獼猴桃汁
西瓜
● 西瓜牛奶 ● 西瓜翠衣炒毛豆
葡萄
● 葡萄蘋果汁 ● 葡萄海鮮沙拉
菠蘿
● 咖喱菠蘿炒飯 ● 苦瓜菠蘿汁
梅子
● 酥炸梅肉香菇 ● 梅香南瓜片
營養豆類
黃豆
● 西紅柿炒黃豆 ● 豆乾百閤炒雞柳
● 豆乾拌海帶絲 ● 黃豆排骨湯
● 豆腐煎餅 ● 杏仁豆腐沙拉
扁豆
綠豆
● 鼕瓜綠豆湯 ● 香筍綠豆飯
紅豆
● 紅豆薏苡仁湯 ● 椰汁紅豆粥
黑豆
● 養生黑豆漿 ● 黑豆蜜茶
豌豆
● 豌豆烤麩 ● 蕎麥豌豆粥
芽菜豆菜類
豆芽
● 龍須菜炒豆芽 ● 醋漬黃豆芽
● 可口銀芽湯
● 西紅柿豆芽豬肉湯
苜蓿芽
● 苜蓿芽捲 ● 五彩沙拉
菜豆
● 乾煸菜豆 ● 涼拌菜豆
豇豆
● 豇豆炒牛肉
鮮美菇菌類
香菇
● 香菇茭白 ● 香菇燜鮭魚
● 香菇雞湯 ● 香菇燴白菜
草菇
● 草菇炒西芹 ● 草菇豆腐竹筍湯
金針菇
● 紅燒什錦菇 ● 涼拌金針菇
鬆茸菇
● 什錦菇飯 ● 鬍蘿蔔炒雙菇
蘑菇
● 菠菜蘑菇湯 ● 蘑菇燴雞肉
杏鮑菇
● 杏鮑菇炒西藍花 ● 窈窕什錦菇
木耳
● 木耳炒肉絲 ● 什錦木耳
● 木耳炒蛋 ● 涼拌木耳
銀耳
● 銀耳蓮棗湯 ● 枸杞銀耳湯
● 枇杷銀耳粥 ● 銀耳燴山蘇
姬鬆茸
● 姬鬆茸燉雞湯 ● 腰果鮮菇湯
猴頭菇
● 猴頭菇瘦肉湯 ● 紅燒猴頭菇
靈芝
● 滋補靈芝飯 ● 靈芝粉蒸肉
五榖雜糧類
小米
糙米
● 糙米南瓜粥 ● 紅豆糙米粥
薏苡仁
● 鼕瓜薏苡仁粥 ● 草莓薏苡仁酸奶
紫米
● 防癌紫米粥 ● 紫米牛奶
小麥
● 全麥紅棗飯 ● 豆香雜糧粥
燕麥
● 燕麥綠豆甜粥 ● 香蕉燕麥片
蕎麥
● 健康十榖飯 ● 蕎麥元氣茶
堅果種子類
葵花籽
芝麻
● 甜心芝麻湯圓 ● 黑芝麻海帶湯
栗子
● 紅薯蒸闆栗 ● 黃豆栗子粥
杏仁
● 牛奶杏仁西米露 ● 果香杏仁豆腐
腰果
● 腰果炒西芹 ● 腰果椰菜蛋沙拉
核桃
● 冰糖核桃糊 ● 核桃芝麻糊
南瓜籽
● 南瓜籽烤餅 ● 南瓜籽濃湯
防癌飲品、點心
乳酸飲品
茶
● 茶香糖醋蝦 ● 西紅柿綠茶湯
● 清香茶葉粥 ● 葡萄柚綠茶
● 絲瓜清茶
紅酒
● 紅酒燴梨 ● 紅酒牛肉
健康海菜類
裙帶菜
紫菜
● 紫菜豆腐湯 ● 紫菜銀魚湯
海帶
● 涼拌海帶 ● 鮭魚海帶味噌湯
瓊脂
● 涼拌瓊脂 ● 瓊脂仙草凍
美味海鮮類
鮑魚
海參
● 筍片燴海參 ● 蠔油海參
海蜇
● 涼拌海蜇皮 ● 海蜇皮拌雞肉
烏賊
● 西紅柿炒烏賊 ● 鮮味烏賊羹
魷魚
● 五味魷魚 ● 什錦炒米粉
鯖魚
● 鼕瓜海鮮湯 ● 香烤鯖魚
金槍魚
● 金槍魚沙拉 ● 金槍魚炒蛋
鱸魚
● 木瓜鱸魚湯 ● 清蒸鱸魚
鰻魚
● 咖喱酥鰻 ● 黃芪燉鰻魚
鮭魚
● 彩椒鮭魚丁 ● 香烤鮭魚
鯛魚
● 清蒸鯛魚 ● 魚片糙米粥
Chapter 3 認識健康公敵—癌癥
認識癌癥的成因
透視癌癥的治療階段小心癌癥的九大徵兆
防癌行動1 遠離緻癌因子
防癌行動2 養成適量運動的習慣
防癌行動3 攝取防癌營養素
防癌行動4 接種防癌疫苗
防癌行動5 戒除不良飲食習慣
防癌行動6 戒煙酒，遠離二手煙
癌癥患者的情緒調理
【 附錄】常見癌癥關鍵報告
蛤蜊.
蜆.
· · · · · · (收起)