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面包面团事典
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旭屋出版编辑部 作者
光明日报出版社
新经典文化
易鹤同 译者
2015-5-1 出版日期
112 页数
59.80 价格
平装
烘焙事典 丛书系列
9787511281111 图书编码

面包面团事典 在线电子书 图书标签: 面包  烘焙  饮食  美食  料理  Bake   

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发表于2024-10-02

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面包面团事典 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

对我来说，实用性不是太强，所以给三星T.T

评分☆☆☆☆☆

书里介绍了17个日本知名面包店的不同面包胚切面图，配方以百分比显示，多为心得而非食谱。适合高级技工，初学者看完会更迷茫。

评分☆☆☆☆☆

事典系列非常经典，建议进阶烘焙小能手阅读。

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