序 日本之宿心 / 1
自 序 日复一日的坚持与超越 / 3
引 言 / 8
第1 章 拉开加贺屋的帘幕 / 1
得天独厚的临海温泉 / 3
3000 日元开始的梦想 / 6
肯抱怨的客人，才是旅馆的财富 / 9
成为客人一定会再次光顾的旅馆 / 12
昭和天皇、皇后大驾光临 / 14
蝉联30 年饭店旅馆综合排名冠军 / 18
第2 章 服务到让人感动落泪 / 21
小松爸爸的阴膳 / 23
全能的客房管理员 / 27
住宿就是一场身心疗愈之旅 / 31
蓝色纸笺中隐藏的待客之道 / 35
绝不对客人说“不” / 39
客人的投诉是旅馆的财富 / 43
第3 章 旅馆的决胜点就在厨房 / 49
好料理让客人一再光临 / 51
顶级厨师也无法超越食材本身 / 57
5 万个餐具的战争 / 61
搭配四时节气的美味料理 / 69
1500 份料理同时上菜的秘密武器 / 77
第4 章 每一个细节都用心 / 81
旅馆内部就是美术馆 / 83
吹毛求疵的摆设哲学 / 90
从十人一色到一人十色的备品 / 95
待客关键就在最后1 分钟 / 101
夜晚的余兴节目 / 106
第5 章 以人为本的管理哲学 / 113
让母亲安心工作的环境 / 115
薪水不是公司给的，而是客人给的！ / 122
同心协力打败“5 月病” / 127
充满人情味的宿旅 / 134
凝聚员工向心力的研修旅行 / 138
第6 章 一脉相传的加贺屋管理学 / 143
纤细动人的管理文化 / 145
每件和服都磨破膝盖处 / 151
“公私不分”的待客之道 / 155
在有生之年，我都会为了加贺屋而工作 / 159
加贺屋掌柜的一天 / 165
第7 章 从小田家业到加贺屋企业 / 173
迈入第二阶段创业期 / 175
加贺屋产品改写台湾地区和日本旅游史 / 180
6.9 级强震的考验 / 185
触角广伸的加贺屋集团 / 191
北投日胜生加贺屋的诞生 / 196
· · · · · · (收起)