云乡话食 在线电子书 图书标签: 美食  随笔  饮食  吃  文化  生活  散文随笔  邓云乡集   

喜欢 云乡话食 在线电子书 的读者还喜欢

• 
  燕京乡土记 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  云乡琐记 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  知堂谈吃 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  北京四合院 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  肚大能容 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  隨園食單補證 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  红楼风俗谭 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  清代八股文 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  红楼识小录 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  洞天清録（外二種） 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载

初读颇喜欢，老北京的蔬果，点心，名菜，娓娓道来。胜于老北京的家常菜，语言平实，那些一岁货声也是有趣。惜后来写民国往事只是泛泛而谈，后来的经历也似流水账，而书里唯北京吃食最好，难免地域过重

《燕京乡土记》+《云乡话食》（上半部分）=旧版的《增补燕京乡土记》，《增补》被拆散了。

黄钟大吕剑走中锋！行文流畅，处处美感。感情上深厚而细腻，想必本人非常非常善良。

只上得来终觉浅。比起唐鲁孙及王世襄，乃至崔岱远、赵衍（？）等吃过见过的主儿，文人背景的邓云乡先生更善于寻章摘句拉杂典故，难以勾起莼鲈之思。

水流云在轩笔下的食物，大多是平民饮食，行文也朴素流畅，借饮食勾勒一副清末民国的生活史卷，可赞。

几个阳光明媚的图书馆下午之后，读完这本《云乡话食》。 网上多引用书中的这段话作为书的介绍：“孔老夫子说过：食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。……好色和好吃一样，除却感官之欲的快意外，还有另外的舒爽感受。这也...  

上大学的时候，不知从哪里找来了邓云乡的《红楼风俗谭》和《燕京乡土记》，断断续续读过，很是被其中的乡土人文风味吸引，这才知道，邓云乡是87版电视剧《红楼梦》的民俗指导，再一看，剧中的片头果然有他的名字。如今看他这本关于老北京食物的书，仍是一贯的风味，恍若坐在老...  

北京西郊，俺那小平房的破床头堆着几本河北教育版的邓云乡集，硬牛皮纸封面，贴着方木刻藏书票，简单的有些寒酸。屋外的喜鹊唧唧喳喳，窝在小屋里倚在床上翻翻邓老先生的书很惬意。文字质朴，像是杂院里穿着大背心的隔壁老大爷坐在树荫底下，一手端茶壶一手摇蒲扇，望着漫天繁...  

冬夜微寒， 趺坐床上， 身披大被， 执一本《云乡话食》， 佐玉松饼几枚、盐爆花生一把， 虽粗鄙不文，却怡然自得。 读至清人有“吃肉”之俗， 大方烀烂白肉，席地而飨，自割自食，神往非常……。 突然想念曹香居的烩菜：白菜、粉丝、干豆腐、几片五花肉， 泡汤下饭，再好不过。...  

在《云乡话食》中读到这样一段文字： 奶酪的制法，是把牛奶加白糖或冰糖烧开，盛在小瓷碗中，冷却后掀去奶皮，实际也就等于脱脂。然后把酒酿、白酒每碗中滴入数滴，使其凝固，放入冰箱中，冰镇一段时间取出，便成为一碗雪白的比嫩豆腐还嫩的奶酪了。端上来时，碗上冒着冷气，奶...