飲膳正要 在線電子書 圖書標籤: 飲食文化 飲食 廣圖 曆史 *杭州·浙江人民美術齣版社*
發表於2025-01-11
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如果給元代以後得小類書寫個敘錄應該會很好玩吧。翻瞭一下,很有趣。不過想看看校注本的內容。
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評分本來想查一點泥鰍烤炙工具的資料,所以一發心買瞭幾種飲食的書籍(可惜都沒有找到),山傢清供,隨園食單補正,食憲鴻秘,閑情偶寄(飲饌部分),都好。還有這本飲膳正要,因為齣版社的關係,愛屋及烏選瞭這一版本,但卻沒有標點,也沒有校證注釋,內容是很好的,物理食性食單都有,且拿來練習標點吧。
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忽思慧(一譯和斯輝),生卒時間不詳,濛古族人,元仁宗延佑年間充飲膳太醫。
《飲膳正要》,元忽思慧撰。忽思慧(一譯和斯輝),生卒時間不詳,濛古族人,元仁宗延佑年間充飲膳太醫。《飲膳正要》為纍朝禦用飲膳等相關資料之匯編,全書共分三捲:捲一闡述養生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌以及聚珍異饌;捲二記載原料、飲料和食療,包括諸般湯煎、神仙服餌、四時所宜、五味偏走、食療諸病、食物利害、食物相反以及食物中毒等內容;捲三講論包括米榖品、獸品、禽品、魚品等在內的糧食、蔬果以及肉類的特性及功用。從其內容來看,該書具有以下特點:首先,所載數據吸收瞭現代食療學、本草學的諸多成果,是我國傳統食療理論的一次比較全麵的整理。其次,較之以往類似的著作,《飲膳正要》還記録瞭大量域外物産,為後代本草、食療類書籍的編纂提供瞭豐富的數據。正是基於其在傳統食療以及本草學中的承上啓下的地位,《飲膳正要》與後來《本草綱目》相媲美的經典著作,被尊為我國傳統飲食文化的不朽巨製。
《飲膳正要》成書於天曆三年(一三三〇),後世翻刻本極多。此次以《四部叢刊續編》本影印,此本所據底本乃中華學萟社藉東京靜嘉堂文庫藏明刊本。
“国以民为本,民以食为天”,可见饮食对于人类的重要性。随着人们生活水平的日益提高,人民群众越来越关注营养养生,使自己生活得更健康、更长寿。“盛世食药膳,国宁人康健”,进食药膳是许多人追求健康的选择。然而新时期的药膳,只是沿用个别古代膳方,体系不赡,有些甚至...
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評分tm太坑爹了!! 很多东西译者都不能说清楚是什么!! 毫无实用性!!
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