有味是清歡:美食小品賞讀 在線電子書 圖書標籤: 美食 曹亞瑟 小品 散文隨筆 飲食 我想讀這本書 散文 古籍齣版社
發表於2025-03-18
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我很喜歡,雅閑小品叢書第三輯打算先入手
評分選的都很好,印象深刻,比如把尿當醬油使,比如火吃猴腦,比如袁枚講火候,當然還有東坡的《老饕賦》
評分畢羅餅 禁耳食 周作人《南北的點心》忽思慧
評分人間有味是清歡
評分很好很好,慢慢品瞭再說
曹亞瑟:文化史研究者,著有《白開水集》、《煙花春夢:金瓶梅中的愛與性》、《小鮮集》等,閤作編譯《紙上的王冠:誰是下一個諾貝爾文學得主》等。
宋嫂魚羹、東坡肘子,莫不大快朵頤;三月鰣魚、四月芋芳,恰值時令節序;綠葵紫蓼、春韭鞦菘,食之不厭精細。
於是畫舫在前,酒船在後,櫓篙相應,放乎中流,傳餐有聲,炊煙漸上,冪曆柳下,飄搖花間,左之右之,且前且卻,謂之行庖。
——李鬥 《酒船廚子》
食品不加鹽醋而五味全者,為蚶,為河蟹。河蟹至十月與稻粱俱肥……飲以玉壺冰,蔬以兵坑筍,飯以新餘杭白,漱以蘭雪茶。由今思之,真如天仙廚供,酒足飯飽,慚愧慚愧。
——張岱《蟹會》
几年前有个风靡一时的游戏叫《仙剑客栈》,是个轻松的古风养成游戏,当时的技术有限,那些画面在现在看来非常粗糙,但它仍是一代人心中的经典,当年在游戏中初见那些典雅美妙的菜名——鼎湖上素、银丝卷、蜜炙火腿、樁根馄饨……至今仍不能忘怀。 不是没读过《红楼梦》里茄鲞...
評分编选古代小品,无论涉及哪个领域,从原文、注释到赏读,都是个很大的选编和阅读工程,确是不好干的活计。既要避嫌学院派的古板,又要吊足读者的味蕾,左右兼顾,统筹发挥,才能有看点。 曹亚瑟《有味是清欢》一书多有选编张岱,袁子才文。两名士的再延伸,自是如今文学人所共鸣...
評分作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一的中国,中国的饮食文化源远流长、博大精深,令全世界惊叹。 吃,总是亘古不变令人兴奋的话题。中国人最讲究吃。如果说现代人会吃,那么当读完这本书将会发现,古人那才是真的会吃,能吃,懂得吃。如果不相信,那么就来看...
評分吃货虽然现在到处都是,但能吃会做又能写的,却也并不是很多。说到底,大多数吃货不过是满足口舌之欲罢了。哪里能谈得上美食精神,更不要说在饮食领域做一番探究了。照道理说,既然中国是饮食大国,应该是在饮食一道有着丰富的内容的,但却也很遗憾,每个时代留下的关于饮食的...
評分《有味是清欢》是闲雅小品丛书有关食物的一本,书名截取了苏轼的“人间有味是清欢”的清幽雅致,道出平平淡淡有滋味。然而吃这件事,平淡是味,浓烈也是味,并不能辩驳孰好孰坏。在古代文人墨客的笔下,吃,更是别有风味。 全书有分为食之俗,食之趣,食之单,食之典四个部分...
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