有味是清欢:美食小品赏读 在线电子书 图书标签: 美食 曹亚瑟 小品 散文随笔 饮食 我想读这本书 散文 古籍出版社
发表于2024-07-05
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评分读到赞宁律师和洪觉范最是惊喜。
评分饮食之趣。收了不少菜谱。有空了照着做几道,也蛮有意思
评分5月13日收
评分读到赞宁律师和洪觉范最是惊喜。
曹亚瑟:文化史研究者,著有《白开水集》、《烟花春梦:金瓶梅中的爱与性》、《小鲜集》等,合作编译《纸上的王冠:谁是下一个诺贝尔文学得主》等。
宋嫂鱼羹、东坡肘子,莫不大快朵颐;三月鲥鱼、四月芋芳,恰值时令节序;绿葵紫蓼、春韭秋菘,食之不厌精细。
于是画舫在前,酒船在后,橹篙相应,放乎中流,传餐有声,炊烟渐上,幂历柳下,飘摇花间,左之右之,且前且却,谓之行庖。
——李斗 《酒船厨子》
食品不加盐醋而五味全者,为蚶,为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥……饮以玉壶冰,蔬以兵坑笋,饭以新余杭白,漱以兰雪茶。由今思之,真如天仙厨供,酒足饭饱,惭愧惭愧。
——张岱《蟹会》
《有味是清欢》是闲雅小品丛书有关食物的一本,书名截取了苏轼的“人间有味是清欢”的清幽雅致,道出平平淡淡有滋味。然而吃这件事,平淡是味,浓烈也是味,并不能辩驳孰好孰坏。在古代文人墨客的笔下,吃,更是别有风味。 全书有分为食之俗,食之趣,食之单,食之典四个部分...
评分几年前有个风靡一时的游戏叫《仙剑客栈》,是个轻松的古风养成游戏,当时的技术有限,那些画面在现在看来非常粗糙,但它仍是一代人心中的经典,当年在游戏中初见那些典雅美妙的菜名——鼎湖上素、银丝卷、蜜炙火腿、樁根馄饨……至今仍不能忘怀。 不是没读过《红楼梦》里茄鲞...
评分民以食为天是中国人从古说到今的一句话,而中国人在吃这个问题上可以说是天赋异禀,不但要吃得饱,还要吃得好,吃得赏心悦目,即便是食物匮乏的时候,人们也会想方设法将一些可能并不怎么美味的野菜做的赏心悦目些。 我自认不算是个吃货,但却喜欢做饭,看看菜谱,琢磨一些吃食...
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评分吃货虽然现在到处都是,但能吃会做又能写的,却也并不是很多。说到底,大多数吃货不过是满足口舌之欲罢了。哪里能谈得上美食精神,更不要说在饮食领域做一番探究了。照道理说,既然中国是饮食大国,应该是在饮食一道有着丰富的内容的,但却也很遗憾,每个时代留下的关于饮食的...
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