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享用一杯手冲咖啡

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都炯秀 作者
化学工业出版社
鲍莹莹 译者
2016-1-1 出版日期
192 页数
CNY 56.00 价格
平装
丛书系列
9787122255174 图书编码

享用一杯手冲咖啡 在线电子书 图书标签: 咖啡  手沖  生活  韩国  家居  历史  余英时  GT   


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发表于2025-04-15


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享用一杯手冲咖啡 在线电子书 用户评价

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还OK,入门可以一看,了解各种冲泡工具也不错。

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最喜欢的一本咖啡树,作者不装逼,全都是有用信息,没有多余的废话。还有,里面的排版、印刷都比封面好太多了。

评分

最近惊觉这么多年喝的基本都是意式奶咖。介绍了很多不同冲泡程度适用的器具,是一份很好的初步了解手冲器具的书。适合在入坑前仔细阅读,选择工具。然而我已经有爱乐压了,中度冲泡中度烘焙貌似很适合我。云南来的咖啡豆还在路上,不知道破壁机能不能磨豆成功。

评分

2019.43 工欲善其事必先利其器,这是一本详细介绍各种冲泡工具的入门工具书,咖啡馆老板借给我的 本来想把家里闲置的爱乐压利用起来,看完发现还是聪明杯最适合我这种手残的人 或者还是去咖啡馆喝吧

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器具的介绍很详细就是冲煮方法说的太简单

享用一杯手冲咖啡 在线电子书 著者简介

都炯秀 Do Hyungsoo

四年前,他开了韩国第一家专业制作手冲咖啡的精品咖啡厅——“5 冲泡”(5 brewing)。从一名设计师到咖啡师,再到咖啡厅经理人、咖啡培训师等,他在咖啡的路上没有停歇。他认为,咖啡与设计的共同点是能将制作者的想法浸入其中。

征战KNBC(Korea National Barista Championship,韩国咖啡师大赛),WCTC(World Cup Tasters Championship,世界杯咖啡杯测师大赛),WSC(World Siphonist Championship,世界杯虹吸式咖啡大赛),KBRC(Korea Brewers Cup Championship 韩国冲煮咖啡大赛),中国咖啡联盟杯国际咖啡冲煮大赛(CCL Cup International Brewers Cup Championship)等,成绩优异。


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享用一杯手冲咖啡 在线电子书 图书描述

一杯没有对与错的手冲咖啡,只要你喜欢就好

一件或金属或塑料、或朴实或昂贵的冲泡工具,没有好与坏,只要你用得顺手就好

一本走心的书,只为喜欢手冲咖啡的你,提供贴心实用的指导

咖啡冲泡法,是指将研磨后的咖啡粉放入萃取工具中,注入水,冲泡出的咖啡。与人们较熟悉的意式浓缩咖啡相比,冲泡咖啡更能体现出咖啡豆的原始味道。从整体上来看浓度较轻、味道更温和。

咖啡豆种类的不同,萃取工具的不同,水温与注水方式的变化,甚至滤纸的不同,都会影响咖啡的味道,其变数之多,也是人们对其着迷的原因所在。

本书分析了影响咖啡味道的4大冲泡元素,并根据轻度冲泡、中度冲泡和深度冲泡的原则,详细介绍了22种咖啡萃取工具的使用方法及其冲泡出的咖啡特点,帮助你找到适合的工具,冲泡出属于自己的咖啡。

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享用一杯手冲咖啡 在线电子书 读后感

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