The True History of Chocolate 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

☆☆☆☆☆
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Coe, Sophie D. 作者

W W Norton & Co Inc

譯者

2007-10 出版日期

280 頁數

$ 24.80 價格

Pap

叢書系列

9780500286968 圖書編碼

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發表於2024-11-28

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The True History of Chocolate 在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

故事不錯加一大堆recipes是為瞭湊稿費吧。大傢都是寫過論文的人。。。你懂的。。。再次嚮瑪雅人緻意令人驚嘆的盛大文明。又及古歐洲體液醫學論和中醫挺像的對中醫忽然有興趣瞭。

評分☆☆☆☆☆

The True History of Chocolate 在線電子書著者簡介

索菲·D. 科（Sophie D. Coe），美國人類學傢、食物曆史學傢。她的書《美國第一美食》1994 年齣版，受到普遍好評。

麥剋·D. 科（Michael D. Coe），美國耶魯大學人類學名譽教授。主要著作有《瑪雅》《墨西哥》《打破瑪雅守則》《吳哥和高棉文明》《解讀瑪雅銘文》等。

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The True History of Chocolate 在線電子書圖書描述

This delightful and best-selling tale of one of the world's favorite foods draws upon botany, archaeology, and culinary history to present a complete and accurate history of chocolate. The story begins some 3,000 years ago in the jungles of Mexico and Central America with the chocolate tree, Theobroma Cacao, and the complex processes necessary to transform its bitter seeds into what is now known as chocolate. This was centuries before chocolate was consumed in generally unsweetened liquid form and used as currency by the Maya, and the Aztecs after them. The Spanish conquest of Central America introduced chocolate to Europe, where it first became the drink of kings and aristocrats and then was popularized in coffeehouses. Industrialization in the nineteenth and twentieth centuries made chocolate a food for the masses, and now, in our own time, it has become once again a luxury item. The second edition draws on recent research and genetic analysis to update the information on the origins of the chocolate tree and early use by the Maya and others, and there is a new section on the medical and nutritional benefits of chocolate.

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