按照民航局关于在民航行业全面推行职业技能鉴定工作的统一部署，为了推动民航乘务员职业培训和技能鉴定工作的顺利开展，在《民航乘务员国家职业标准》（以下简称《标准》）的基础上，民航局人事科教司、航空安全技术中心、职业技能鉴定指导中心等单位组织相关人员编写了《民航乘务员国家职业标准职业技能鉴定培训教材》（以下简称《教材》）。
《教材》紧贴《标准》，在内容上力求体现“以职业活动能力为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色，针对民航乘务员从业人员职业活动的领域，在结构上按照模块化的方式，分为五级民航乘务员、四级民航乘务员、三级民航乘务员、二级民航乘务员四个级别进行编写。本《教材》中《基础知识》部分的内容覆盖了《标准》中的“基本要求”；《工作要求》部分的内容覆盖了《标准》中的“技能要求”和“相关知识”。
《教材》参考了大量的民航乘务员专业理论知识和有关法律、法规、规章和安全操作等内容，对提高民航乘务员理论知识水平和服务技能有着积极的指导意义，是民航乘务员参加职业技能鉴定较为全面的复习教材，也可作为各单位对民航乘务员进行业务理论知识培训的辅导教材。
该教材编写于2007 年，2009 年正式投入使用，在乘务员职业技能鉴定培训考试中发挥了重要作用。现把该教材纳入“民航行业特有工种职业技能鉴定培训教材”系列正式出版。此次出版未对原版进行改动。
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